美食推荐:粉蒸牛肉,荷塘小炒,清炒茼蒿的做法

【荷塘小炒】

用料:莲藕,荷兰豆,木耳,红椒,生姜,大蒜,油,盐,水

做法:

首先把藕去皮清洗干净后在水中侵泡10分钟左右在切片,荷兰豆摘去须 洗净备用。

将提前泡好的木耳去除根蒂洗净,红椒切块备用。

将大蒜剥皮洗净 生姜洗净如图切片备用。

锅里水烧开后放入少许的盐随后将荷兰豆焯水,等再次沸腾即可捞出放入提前准备好的凉水中。

接着将莲藕用步骤4同样的方法焯水。

最后木耳焯水开锅后煮两分钟为宜,在捞出放在凉水中。

将蔬菜在凉水中侵泡2分钟左右捞出。

捞出控干水份备用。

锅里放入适量的油浇热后加入生姜大蒜爆锅。

接着放入红椒炒均匀。

最后放入所有蔬菜大火快速翻炒均匀。

放入适量的盐翻炒均匀即可关火。

炒好后关火即可装盘。

【清炒茼蒿】

用料:茼蒿,酱油,香醋,柱候酱,面粉,大蒜,油,香葱

做法:

茼蒿洗净之后用盐腌渍15分钟。

碗中放入姜蒜末,并加入适量白糖、盐、白醋、耗油,调成汁。

锅中放油,油热爆香辣椒花椒。

在茼蒿表面淋上调味汁,再浇上热油即可。

【粉蒸牛肉】

用料:嫩牛肉,麻辣蒸肉粉,红薯,葱,姜,蒜,红油豆腐乳,豆瓣酱,花椒面,料酒,生抽,香油

做法:

牛肉切片,红薯切小块,葱姜蒜切末。

牛肉放入拌盆内加入豆瓣酱、豆腐乳、葱姜蒜末、花椒面、料酒、生抽、香油、鸡精。

牛肉拌匀腌制15分钟。

放入蒸肉粉拌匀再腌制10分钟。

把红薯放在盘底牛肉铺在红薯上面。

放入蒸锅内大火蒸40分钟左右。

最后撒上葱花即可。

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