常见榴莲类（十三）：影响猫山王品质的几种因素。你以为你买的是老树猫山王，那都是个传说。

对于水果而言拥有着一个共同的“特性”:其单品品质随区域与种植管理方式变化而变化，也随自身树龄差异而产差异，既同一品种在不同区域及管理下，所产出的品质也不同，新树与老树所产出的也有所不同。对于猫山王而言，影响其品质的因素有主要有三方面:①是种植的环境（平原/高山），②是果树的树龄大少，③生长及采摘期气候波动情况。

种植环境因素:在同一片榴莲产地中，若按照地势高低起伏进行区分，可以分为高山山顶产地和平原产地。由于高山种植其阳光照射充足，空气好，雨水足，榴莲树一般被种植在斜坡上，雨水足但雨水顺势流下，不易被聚集于榴莲根部，所以山顶上所产的猫山王榴莲的果肉偏干，果肉表皮干皱，味道上甘甜微苦，苦香味要浓郁一些。

平原这一说法是相对于高山/山顶而言的低维度区域，所产的猫山王果肉含水含量要相对高一点点，会感觉没有那么干，味道风味上要淡一点点，甜腻苦香，甘甜一点，苦味淡一点点。

树龄因素:树龄的不同，产出的榴莲在香味上和口味上会有不同，对于猫山王而言一般10年左右或者10多年的果树会被称为新树，所产的猫山王榴莲果壳颜色为偏绿色为主，刺头也为绿色，而是随着树龄的增加，果皮的颜色会向深色转变，可以是深绿、褐色，土灰色。20年以上树龄的统称为老树，而种植在山顶且树龄40年以上老树结的猫山王榴莲果实，基本上是可遇而不可求的。

区域气候季节性变化因素:马来西亚地处热带，气候类型为热带季风气候和热带雨林气候，一年中区域气候随季节的变化明显，雨水充足，有旱季与雨季之分，东马每年的雨季一般是在十一月至次年二月，而西马则是四、五月和十月，六七月旱季为主，若榴莲成熟期遇到持续性较长时的雨季或者旱季，会对其产生一定影响，雨季雨水充足，果实含水量较高，风味要淡一点点。