蜜汁鳗鱼球、黑蒜雪花牛柳、鹅肝酱焗鲍菇

【蜜汁鳗鱼球】

食材&配料：

鳗鱼12块、葱花、白芝麻、蜂蜜、生抽、冰糖、盐、生粉

做法：

1. 鳗鱼半条切成12件，剞十字花刀，放入盐、生粉拌匀入油锅炸香炸脆
2. 冰糖推糖色调入蜂蜜和生抽，放入鳗鱼球翻炒至焦香出锅装盘
3. 最后撒上熟芝麻、葱花点缀即可

【黑蒜雪花牛柳】

食材&配料：

黑蒜8粒、雪花牛肉150克、彩椒5克、芒果肉8粒、京葱粒15克、盐3克、鸡精2克、生抽、黑椒碎

做法：

1. 牛肉腌制好煎至8成熟改刀成丁
2. 黑蒜、彩椒拉油，京葱煎香，芒果肉放入盐浸泡热水
3. 起锅烧油放入牛肉、生抽煸香，再放入所有的材料调味勾芡装盘

【鹅肝酱焗鲍菇】

食材&配料：

杏鲍菇20片、肉馅50克、鹅肝酱30克

做法：

1. 杏鲍菇切片焯水，拍粉酿入肉馅，下入油锅炸金黄色至熟
2. 锅入鹅肝酱推开放入酿杏鲍菇勾芡兜均匀装盘即可