食谱 | 火爆朋友圈的蝴蝶结面包,轻松萌化你的少女心!
每个有公主梦的女生,都收藏有数枚蝴蝶结头饰,因为它有与生俱来的可爱风。
今天小卡给大家推荐的这款网红蝴蝶结面包,注定是属于粉红色的少女心。不仅外形很卖萌,吃起来奶香味也非常浓郁,口感细腻柔软,颜值和味道都属上佳。
不要看它艺术感十足,就以为做起来很难。实际上,这是一款简单易上手的面包,只要按着食谱步骤走,手残星人也能做出这款可爱的蝴蝶结面包哦!
蝴蝶结面包
By @薄荷糖的味道
「 材 料 」
高筋面粉235g,奶粉15g,
耐高糖酵母3.5g,盐3g,
细砂糖25g,淡奶油68g,牛奶120g
「 工 具 」
卡士CM707厨师机
「 烘 烤 」
上下火170度,15分钟
「 步 骤 」
「1」准备好所有的材料,将全部材料放入CM707厨师机的搅拌桶中,预留部分液体。
「2」低速揉面聚成团后转中速档揉面。
「3」面团揉至光滑状态,有很好的拉伸性即可。
「4」将面团取出,整圆,盖保鲜膜室温发到2-2.5倍大小。
「5」用手指蘸面粉戳洞,不塌陷、不回缩表示发酵完成。
「6」发好的面团排气,平均分成9份,滚圆、盖保鲜膜松弛约10分钟。
「7」取一面团擀成圆片状,切成7刀。
「8」左边中间的三角掀起来,下面两片靠拢,然后再把中间的三角放上去稍微捏紧,右边也同样做法。
「9」最后把那条细长的,向上绕一圈,背面捏紧。
「10」排入烤盘中,放烤箱进行二次发酵,可以放碗温水增加湿度,发至1.5倍大小。
「11」面团表面筛少许高粉。
「12」送入预热好的烤箱,中层,上下火170度烤15分钟左右。
「13」烘烤结束,颜值超高的蝴蝶结面包出炉啦!脱出烤盘放网架上晾凉即可。
今日出炉
一个蝴蝶结的变身记~
TIPS 小贴士
1、夏天温度高,揉面最好使用冰牛奶。
2、二发不知道要发到什么程度?发酵至明显变大,很轻盈,手指按下去,缓慢回弹就好了哦。
3、整形中途面团松弛的时间仅供参考,需根据实际面团的松紧度适当调整。
4、烘烤的温度和时间仅供参考,请根据各烤箱温度性能适当调整。