食谱 | 520做份奶香吐司来表白，平平淡淡才是真
想必大家今天刷朋友圈的时候， 发现满屏都是狗粮！回过神来，才想起今天是一年一度的网络情人节——520表白节。
据说今天的民政局，大排长龙，有人凌晨五六点就来到门口，争做520结婚第一人。
今早10点，100对战疫新人也迎来了他们的云婚礼，这真是疫情之下最美的画面呢~
如果问小卡520应该怎么庆祝，小卡反而觉得平平淡淡才是真，不需要手捧鲜花的浪漫，不需甜言蜜语，其实一份简单的美食足矣，比如做一份大家都爱的奶香吐司。
奶香吐司，从卖相来看，也许它并不惊艳，但那淡淡的奶香、细腻的组织常常令人回味不已。就像两个相爱的人，相处平淡却情意绵长。
奶香吐司
By @EVA 小佳
「 材料 」
王后日式吐司粉1000g，奶粉50g，
细糖120g，牛奶500ml±，水60ml，
鸡蛋液150g，酵母12g，黄油150g，盐12g
「 工具 」
CF 340C发酵箱
CO-560A智能烤箱
「 烘烤 」
上火100度，下火190度，35-38分钟
「 步骤 」
「1」将除黄油和盐以外的面团材料放到厨师机搅拌桶中，开启低速揉成团后转中速档继续揉面。
「2」将面团揉至表面较光滑后，加入室温软化的黄油，低档揉至黄油吸收后加入盐继续用中速揉面。
「3」当面团揉至扩展阶段时，揉出有较好拉伸性的较细腻的手套膜后即可。
「4」CF340C发酵箱，提前预热，温度设置28度，湿度70%，底部放入水盒加湿，将整理后的面团放入碗中，在发酵箱中进行基础发酵约1小时，发至2倍大小。
「5」将发酵好的面团取出，分成均等的6小份，平均每份160g，排气后滚圆醒发20分钟。
「6」将醒发后的面团拍扁，翻面后整理卷成圆柱状，再松弛约20分钟。
「7」松弛好的面团用空心手稍拍扁，擀面杖从中间向上下各擀一下，擀成长片状，除掉周边大的气泡。
「8」面片翻面后整理成长方状并压薄末端，将面团由上而下轻松卷起来，收好接口。
「9」所有面团做好后，3个一组，收口朝一侧排入4个450g吐司盒。
「10」CF340C发酵箱，提前预热温度设置34度，湿度85%，底部放入水盒加湿，4个吐司盒放入发酵箱中，进行二次发酵至约8-9分满。
「11」发酵好的面团取出，刷一层全蛋液。
「12」COUSS 卡士CO-560A智能烤箱，提前上下火190度预热好，4个吐司放入下层烤网，温度调整为上火100度下火190度，烘烤约35-38分钟。
「13」烘烤结束，吐司立即出炉，在台面震一下后趁热脱模至冷却架上晾凉即可，一次出炉4个颜色金黄的吐司，奶香味十足哦！
今日出炉
淡淡的奶香，浓郁的爱意
TIPS 小贴士
1、 以上配方材料为4个450g吐司模的量。
2、 因各面粉的吸水性不同，液体材料不要一次全加入，请视面团状态酌情增减。
3、 这是一款百搭的吐司，组织很柔软有弹性，带着淡淡的奶香和原麦香，非常适合当早餐哦！