香椿炒鸡蛋引发大抢救! 2024-05-19 13:45:14 来源:健康时报、华龙网,医路向前巍子、三甲传真转载自:科学育儿师(ID:Yuerqinzi)重庆75岁的余老先生突然出现发抖、发冷症状,同时上吐下泻,紧急送医后,被当地医院诊断为食物中毒引发肝脏、肾脏等多器官衰竭,经转院住进ICU(重症监护室)观察,险些丢掉性命。而“罪魁祸首”竟是一盘香椿炒蛋……原来前日晚餐时,家人在香椿树上摘了半斤香椿芽,全部炒了蛋。余老先生觉得香椿炒蛋特别好吃,一口气吃掉了五分之四。医生表示,香椿芽营养丰富,但同时也易富集土壤中的硝酸盐,转化成亚硝酸盐。亚硝酸盐能与人体血红蛋白结合引起高铁血红蛋白症,严重可危及生命。正因为香椿芽含有很重的亚硝酸盐,一旦吃得不合适,就容易出现亚硝酸盐中毒。但是,我个人觉得这个病例可能并不是亚硝酸盐中毒,因为量的问题,大概一次食用2斤以上才可能达到,上述病例我觉得不除外过敏,但是提醒大家应该注意,好吃别吃太多!安全吃香椿做好这两点其实香椿只要处理得当,正常食用,其产生风险非常低。1吃前焯水。焯烫是降低亚硝酸盐最佳方法之一,研究表明,焯烫1分钟,可除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。2最好只吃香椿嫩芽。不同时期香椿所含硝酸盐和亚硝酸盐含量不同,发芽期,香椿的硝酸盐和亚硝酸盐含量是最低的,随着时间的推移,两者的含量会逐渐上升。 这些菜吃之前也要焯水1木耳:焯水能去毒买木耳,一般都是干木耳,泡发后、食用前最好用热水焯熟,时间不宜太久。鲜木耳含有一种卟啉物质,进入人体后,在光线照射下易损伤细胞或引起炎症等。虽然木耳干制过程中大部分卟啉会分解,但在食用前最好先用水浸泡几小时或用热水焯一下,以减少剩余毒素。 2菠菜:焯水能去除草酸菠菜吃起来有涩涩的感觉,是因为其中含有大量草酸。草酸含量高,不但影响口感,还会影响钙、镁、铁等矿物质的吸收。吃菠菜前最好用沸水焯一分钟,可去除大部分草酸,凉拌或下到锅里煮汤,口感和营养都得到提升。另外,苋菜、茭白及马齿苋等野菜中草酸含量也较高,食用时要注意。3芥菜:焯水减轻异味芥菜吃起来有“异味”,很多人不喜欢。芥菜有一种辛辣的芳香气味,对鼻腔有刺激作用,对眼睛也有催泪作用。其实,把芥菜放入沸水焯一下,水要多、沸腾状态下快进快出,即可减轻其强烈刺激气味。也可以急火快炒,从而减轻“异味”。 4四季豆:焯水防中毒未炒熟的四季豆中含有皂甙,人食用后会中毒。鲜扁豆中含有皂甙和生物碱,有毒,但遇热后会溶解。食用这类食物前,最好用沸水焯透或过油,炒至变色后食用。5西兰花:焯水更干净西兰花是一种非常美味的食材,不可否认西兰花里面容易藏匿一些小虫子,怎么清洗很重要。西兰花先用清水洗2~3遍,再浸泡15~20分钟,可以有效祛除虫子和农药。还有一种方式就是焯水,更加有利于西兰花的烹制,所以不妨在清洗西兰花之后再焯水。经过高温,小虫子基本会被杀死,注意焯水时间不宜过长。为了保证西兰花清脆的口感,焯水之后要用凉水过一下水。 6鲜黄花菜:焯水防中毒不主张大家吃新鲜的黄花菜,因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱,它本身没有毒,但是经肠道吸收后在体内就转变成有毒的二秋水仙碱了,对胃肠黏膜和呼吸器官黏膜有强烈的刺激作用,会引起头痛、口渴、呕吐、腹泻等症状。鲜黄花菜如果处理得当,也可食用。因为秋水仙碱溶于水,烹炒前用开水焯烫,或者进行泡煮,会减少其在蔬菜中的含量,降低对人体的毒性。可一旦处理不好,食用后就有中毒风险,还是尽量少吃为妙。干黄花菜中不含有秋水仙碱,可以放心食用。 赞 (0) 相关推荐 今年你吃香椿了吗?怕中毒就等明年吧 在好多人看来,最有"春天味儿"的菜那非香椿莫属了.这个春天,你有没有给宝宝做上一道香椿炒蛋呢?不过,有新闻曝出,鲜香味美且营养丰富的香椿却毒倒一位大爷.这究竟是怎么回事?下面大家一 ... 不止香椿需要小心食用,这些蔬菜也要小心! 不止香椿需要小心食用,这些蔬菜也要小心! 文:彩虹大药房 编辑 蕙质兰心 上一期 我们讲到谷雨前后正是吃香椿的好时候 香椿成了市场上不可或缺的时鲜菜 (图片源于网络) 但你知道 香椿炒鸡蛋 ... 【必看】吃了这盘“春菜”炒蛋,竟进了ICU,险丧命!这6种菜吃前一定要先做这件事! ▲ 点击收听 今天是舒冬陪伴你的第1587天 今日案例 2020年4月,重庆75岁的余老先生有天突然出现发抖.发冷症状,同时上吐下泻,紧急送医后,被当地医院诊断为食物中毒引发肝脏.肾脏等多器官衰竭,经 ... 吃香椿炒蛋中毒了?香椿到底怎么吃? 春天到了,香椿成为市场上不可或缺的时鲜菜.但香椿处理不当导致食物中毒的报道,也总在这个时节出现. 香椿中毒? 让我们从亚硝酸盐中毒说开去 香椿炒鸡蛋,这么常见的菜怎么会引发中毒呢?要说清这个问题,那就 ... 香椿芽炒鸡蛋,引起抢救!建议:转发给亲人,要多注意 香椿芽可是种很好的食材,它不但能让人胃口大开,维生素含量还很丰富,不过,这样的好东西,有时候吃了是会中毒的.老王七十多岁了,身体一直很好,可是这天,莫名其妙的身体不舒坦了起来,不但身上没劲,还呕吐了, ... 原创 新鲜蔬菜也不能乱吃,5种菜一定要先焯水,再忙也不能偷懒 原创 新鲜蔬菜也不能乱吃,5种菜一定要先焯水,再忙也不能偷懒 2020-12-25 23:20 小松生活妙招 新鲜蔬菜也不能乱吃,5种菜一定要先焯水,再忙也不能偷懒 欢迎来到柠檬健康咖,为您的健康保驾 ... 香椿炒鸡蛋引发大抢救!医生呼吁:请转发提醒所有人! 一盘香椿炒蛋下肚,竟然多器官衰竭,进了ICU! 近日,重庆75岁的余老先生突然出现发抖.发冷症状,同时上吐下泻,紧急送医后,被当地医院诊断为食物中毒引发肝脏.肾脏等多器官衰竭,经转院住进ICU(重症监 ... 香椿炒鸡蛋引发大抢救!请把这个病例转发提醒所有人! 重庆75岁的余老先生近日突然出现发抖.发冷症状,同时上吐下泻,紧急送医后,被当地医院诊断为食物中毒引发肝脏.肾脏等多器官衰竭,经转院住进ICU(重症监护室)观察,险些丢掉性命.而"罪魁祸首& ... 香椿炒鸡蛋引发大抢救!医生呼吁:请把这个病例转发提醒所有人! 历史课堂内外 立足历史课堂,把握新高考方向,提高大众历史素养! 公众号 来源:健康时报.华龙网,医路向前巍子.三甲传真 重庆75岁的余老先生突然出现发抖.发冷症状,同时上吐下泻,紧急送医后,被当地医院 ... 香椿炒鸡蛋引发大抢救!这个病例值得所有人警醒! 中级会计职称 1周前 重庆75岁的余老先生近日突然出现发抖.发冷症状,同时上吐下泻,紧急送医后,被当地医院诊断为食物中毒引发肝脏.肾脏等多器官衰竭,经转院住进ICU(重症监护室)观察,险些丢掉性命.而 ... 这样炒鸡蛋引发大抢救!医生呼吁:这菜千万别瞎吃,提醒所有人! 春来正当时,四月的香椿芽最是上口,最近,也有很多粉丝朋友表示自己家的香椿树已经被"摘秃了". 没错,香椿作为一种野菜,因其香味浓郁,所以无论是凉拌还是炒都很美味. 而且,香椿的营养 ... 香椿炒鸡蛋引发抢救,转发提醒所有人! 近日,重庆75岁的余老先生突然出现发抖.发冷症状,同时上吐下泻,紧急送医后,被当地医院诊断为食物中毒引发肝脏.肾脏等多器官衰竭,经转院住进ICU(重症监护室)观察,险些丢掉性命. 而"罪魁祸 ... 小知识:香椿炒鸡蛋 重庆75岁的余老先生突然出现发抖.发冷症状,同时上吐下泻,紧急送医后,被当地医院诊断为食物中毒引发肝脏.肾脏等多器官衰竭,经转院住进ICU(重症监护室)观察,险些丢掉性命.而"罪魁祸首&qu ... 香椿炒鸡蛋还能吃吗?在线等,急! 又来这一套? 昨天,有一位朋友留言,让我科普一下香椿叶中毒的问题. 不用问我就知道,这位朋友肯定看了那篇在网上流传很广的"香椿炒鸡蛋引发大抢救"的科唬文章. 在中国媒体和自媒体平台 ...