比砒霜毒几十倍！这种开水都烫不死的“致癌物”，你也许每天在吃

真的不是吓唬你！吃到霉苦味或哈喇味的坚果最好马上吐掉并漱口因为它有可能含有剧毒物质“黄曲霉毒素”！黄曲霉毒素在1993年就被世界卫生组织定为1类致癌物，比砒霜还毒几十倍！如果经常摄入，超过一定剂量就可能增加患肝癌风险。100℃烫20小时杀不死的致癌物

电子显微镜下的黄曲霉毒素温度越高，黄曲霉菌生长越快。一旦在温度25℃~32℃、相对湿度80%~90%的环境中，黄曲霉菌就能分泌毒素。所以说，这种毒素适宜在温度高又非常潮湿的地方生存。黄曲霉毒素的稳定性很强，不易溶解在水中，一般的烹调加工不能将其破坏。即使用100℃的温度进行20个小时的灭菌，也不一定将其彻底去除。黄曲霉毒素主要是由黄曲霉菌和寄生曲霉菌产生的次生代谢产物。其中，黄曲霉毒素B1在天然污染的食品中最常见，毒性和致癌性也最强！■ 一次性大量摄入，可发生急性中毒，出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。■ 持续地微量摄入，可造成慢性中毒、生长障碍，引起纤维性病变，诱发多种病症。一表揪出食物中的“黄毒”

↑点击查看大图需要注意的是，上述标准仅供参考，并不是具有这些特征就一定会含黄曲霉毒素。例如，有些大米发黄，并不一定就污染了黄曲霉毒素。此外，并不是只要吃了含有黄曲霉毒素的食物就会得病，因为任何致病因素都需要达到一定的量。4招远离最强致癌物

1.小心选■ 不要购买包装已破损、不清洁或发霉的食物。■ 坚果类食品应尽量选择小包装。■ 尽量不要买小作坊自榨油。2.干燥藏■ 尽可能不要囤积食品。■ 食物最好放在低温、通风、干燥处。■ 花生、核桃等最好买带壳的，晒干后用保鲜盒等密闭储存。3.认真洗■ 烹饪花生、玉米等食物前要淘洗干净。■ 对筷子、菜板等厨具，清洗时应先泡一泡，软化上面的食物残渣，洗后要沥一下水，放在干燥、通风处晾干。■ 筷子要头朝上放，菜板可悬挂或立起来，不要贴墙放置或平放在台面上，每次使用前最好再用流水冲洗一次。4.科学吃■ 吃到霉变的坚果零食一定要吐掉再用清水漱口。■ 生花生最好先用水浸泡、漂洗，再煮熟吃。（油炸花生米，应吃多少炸多少，不宜久存）■ 平时多吃新鲜的绿叶蔬菜。现在你知道了吗？一定要注重饮食安全莫让致癌物侵袭你的身体！赶快收藏、转发分享给更多你的朋友吧~资料：劳动报编辑：盛杰