最好吃的肉粽子做法，有详细的配料比例，步骤简单，肉香米糯，新手一学就会！
小时候家里会做一些蜜枣粽，就是最简单的糯米和蜜枣，然后包成简单的三角形，一个粽子小小的，吃的时候配白糖。甜甜的，小小的，糯糯的，那是我对粽子最初的印象。
偶然一次吃到肉粽，一下子惊为天人，粽子居然还可以是这样的，而且肉粽通常都是巨大的一个，吃一个基本就饱了，有时候还会吃到包入咸蛋黄的肉粽，每一种都好吃。和朋友学习了四角粽的包法，刚开始不熟练，多包几次就好了。
今天我就来分享给大家一个鲜肉粽子的做法，肉多软烂，米糯咸香，而且没有任何添加剂，非常的好吃，废话不多说了，下面我来给大家介绍一下详细的做法步骤吧。
吃到了肉粽，这个端午节才算圆满了。我们一起来包好吃的肉粽吧。
【肉粽】
食材准备：糯米1500克，玉米粒200克，猪肉300克，葱1段，姜5克，老抽10毫升，五香粉1克，盐适量，粽叶适量
需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。
做法：
1、先来处理一下粽叶，我这里新鲜的粽叶不太好买，所以都是用干的。干粽叶先泡软，在大火煮10分钟，洗干净待用。
2、猪肉肥瘦分开，肥肉的块小一点，瘦肉的块大一些，加入葱段、姜丝、盐、五香粉、老抽拌匀，腌制半小时。
3、糯米提前泡两个小时，沥干水，加入玉米，适量盐、老抽和五香粉调味拌匀。
4、粽叶折成漏斗状，放入一些糯米后，再放入一块肥肉和一块瘦肉，再装满糯米，大约9分满即可，如果不熟练就少放一些糯米，会好包一些。
5、左手拿粽叶，放在虎口处，右手轻轻拍粽叶，然后把糯米整理的紧实点。然后把上面的粽子叶向下压。
6、把上面的叶子整个压下来，所有的糯米就全部被盖住了。
7、再把粽叶尾部整理一下，多余的折起来，整个粽子就包好了。
8、缠上纱线就可以了，最后把线头系起来。
9、包好的四角粽，看起来很不错吧。四角粽比三角粽看起来更为饱满一些，我也更喜欢这种包法。
10、全部做好，放入压力锅，选择豆类蹄膀功能，加入能没过粽子的水煮熟，再焖一会就可以了。如果是蒸锅，大约要煮两个小时才可以。肉粽一定要煮到肥肉全部煮化的程度才好吃，肥而不腻，香而不油，特别好吃。
小贴士：
1、粽叶一定要煮过才会变的柔韧不会破。
2、如果刚开始不熟练，少放点米就可以了。
3、煮粽子的水一定要没过粽子，不然粽子易夹生。肉粽一定要煮到肥肉全部煮化的程度才可以。