酸辣蕨根粉：清新开胃小凉菜，吃到停不下来

蕨根粉一直都是我的心头好，出去吃饭总是要先点上一份，凉爽酸辣十分过瘾，作为一个吃货，总是要把在外面吃过的东西搬到自己的厨房，吃着自己做出来的美食，然后就是满满的成就感，生活不就是自己找快乐么，不过这道酸辣蕨根粉真的是很好吃，我一个人抱着碗一会就吃光了，还意犹未尽呢

食材：

蕨根粉一把、蒜六七瓣、干辣椒四个、辣椒粉一勺、油一汤勺、酱油、醋、盐、香菜

步骤：

一、将所有的食材备好

二、锅内加水，将蕨根粉加入锅中，煮至熟透。蕨根粉煮的时间要稍长一些，用筷子挑起一根来无干芯即可，千万不要煮过，否则会很容易断掉

三、将煮熟透的蕨根粉过凉水。最好用凉白开，过两三遍完全冷却即可捞出

四、将蕨根粉捞出沥干水分，加入酱油、醋、盐，加上香菜碎

五、蒜拍扁切碎，切葱花备用

六、锅内加油烧热，将辣椒和辣椒粉加入，小火炒出红油

七、将葱花、蒜末加入炒出香味

八、将热油加入到蕨根粉中，拌匀即可

酸辣过瘾，非常爽口哦