【胡萝卜土豆烧牛腩】

用料：胡萝卜、土豆、牛腩、洋葱、葱、姜、蒜、冰糖、豆瓣酱、八角、桂皮、草果、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒；

做法

1.牛腩浸泡1小时，中间换水，洗去血水；

2.牛腩剔去表面的杂膜和多余的肥油，切大块；

3.烧一大锅水，水开后加两片姜和适量料酒；

4.放入牛腩；再次煮开；捞出并用温水洗干净血沫；

5.准备好葱姜蒜、八角、植皮、草果、花椒、干辣椒，豆瓣酱剁细备用；

6.锅中加适量油，依次放入各种配料；

7.加入一小块冰糖，炒出香味；加入牛腩翻炒约两分钟至水干；加适量料酒；加老抽翻炒至上色均匀；加入生抽，炒匀；加入开水，水量基本与牛腩齐平即可；大火烧开后转小火煲1小时；

8.洋葱、胡萝卜和土豆洗净切块；炒锅加少量油，小火炒香洋葱；再加入胡萝卜和土豆翻炒约3分钟；加入牛腩锅中，大火烧开后转小火煲约20分钟即可；

【五彩鸡丁】

用料：鸡脯肉 200克、青豆少许、玉米粒少许、胡萝卜少许、盐适量、生粉少许、鸡精少许、糖少许、香油少许；

做法

1.鸡脯肉用水冲洗干净去掉筋膜；把鸡脯肉切成小丁加入盐，生粉，糖，鸡精；

2.用手抓匀后加入少许香油；再次抓匀腌制15到20分钟；

3.把锅烧热后倒入橄榄油下入腌制好的鸡丁；炒至颜色发白即可盛出；

4.洗干净锅重新倒油，油热后倒入青豆，玉米粒，胡萝卜丁翻炒至八成熟；

5.倒入鸡丁炒匀后加入适量的食盐，勾个玻璃芡起锅即可；

用料：豆腐皮、金针菇、黄瓜、香菜、蒜、油泼辣子、香油；

做法

1.豆腐皮切丝，焯水后沥干水分备用；

2.金针菇减去根部，焯水后沥干水分备用；

3.黄瓜切丝、大蒜剁成碎末、香菜切段备用；

4.盐、糖、味精用凉开水稀释，浇在以上混合的原料上；

5.添加一勺油泼辣子和香菜，滴几滴香油，拌匀即可；

用料：空心菜蒜末、盐油；

做法

1.空心菜洗净，沥干（空心菜要选哪种梗小的这样比较嫩）；

2.把空心菜切成段，大蒜切成蒜末，分成2份，我比较喜欢吃蒜蓉，所以我会加比较多的蒜末；

3.锅里放油，烧热后下一份蒜蓉，炒香，倒入空心菜，大火翻炒，稍微翻炒即可（我比较喜欢吃硬朗点的，喜欢吃软点的童鞋可以多炒一会）加入适量的盐，炒匀，最后加入另外一份蒜蓉即可出锅；

小贴士：第一要旺火哦，蒜蓉分2次加。

用料：平菇 200克、香菇 6个、鸡蛋 2个、葱一段、姜一片、黑胡椒粉少许、麻油少许；

做法

1.蘑菇汤要用两种蘑菇，其中一种必须是香菇，另外一种可以是金针菇或者平菇，香菇要切成纸片薄，平菇要用手撕成细丝。

2.锅内放油少许，葱切段，姜一片切成丝，葱姜香菇一起下锅炒香，黄酒少许再放平菇翻炒几下，加入热的白开水一起煮开后，调成中小火煮5分钟。

3.然后加入淀粉勾芡再煮开，然后打入鸡蛋关火，搅拌一下，最后放盐，黑胡椒粉，出锅装碗后加几滴麻油即可。