下班回家累瘫了？5个下饭菜省事又丰盛！
【尖椒酿肉】
用料：大尖椒 3只、肉末 半小碗、生抽 2勺、老抽 适量、料酒 2勺、鸡蛋 1个、淀粉 1勺、葱花 适量、糖 半勺；
做法
1.大尖椒去蒂去芯洗净（尖椒内部掏空）。肉末加1勺生抽，1勺料酒，1个鸡蛋，1勺淀粉，葱花混合均匀。顺时针搅拌至发粘上劲。
2.用筷子将肉末分别塞进尖椒里。用厨房纸将尖椒表面水分擦干。
3.油锅烧热，入尖椒中火慢煎，盖上盖子。取一碗，加1勺生抽，1勺料酒，半勺糖，一点点老抽混合成调味汁。
4.尖椒煎至两面起皮发皱（时间比较久，煎好一面再翻面煎另一面）时，倒入调味汁。
5.盖上盖子，小火焖煮一会儿。关火装盘。
【宫爆鸡丁】
用料：油炸花生米 50克
主料：鸡腿 3只
配料：调料：葱白 适量、姜片 适量、蒜片 适量、花椒 10粒、干辣椒 4个、红油 正常炒菜量的一倍，或六七汤勺、花椒油 少许；
腌肉料：盐 少许、料酒 少许、蛋清 半个、淀粉 少许；
调味汁：料酒 10克、醋 15克、老抽 15克、糖 20克、盐 3克、淀粉 少许；
做法
1.鸡腿去骨；切成大一点的肉丁；
2.鸡丁加入盐，料酒，蛋清，淀粉腌制片刻；
3.准备配料和调味汁：葱白切丁，姜蒜切片，花椒10粒，干辣椒切段倒掉里面的辣椒籽，混合调味汁；
4.锅内放红油后开小火，稍温后加入花椒和干辣椒爆香；
5.花椒和干辣椒变成棕红色后放入鸡丁，开大火爆炒；
6.鸡丁稍稍翻炒后，加入蒜片和姜片翻炒半分钟；
7.鸡丁八成熟后倒入调味汁（倒之前搅拌一下防止沉淀）；
8.放入葱丁和事先炸好的花生米；
9.等汤汁粘稠，勾芡上劲后淋上少许花椒油出锅；
【肉末豆芽炒粉丝】
用料：豆芽 180克、粉丝 50克、瘦肉 110克、山芋粉(或者生粉） 适量、白胡椒 少许、料酒 少许、6月香豆瓣酱 半汤勺、6月香甜辣酱 半汤勺、食用油 适量、生抽 适量、老抽 少许、小米椒 适量、蒜 一大把、盐 适量、蚝油 少许、水 少许、白糖 一丢丢、葱 1根；
做法
1.准备材料；豆芽摘除根部；
2.瘦肉切肉末，用料酒，山芋粉，生抽，白胡椒抓捏均匀；
3.粉丝用热水泡软；倒入适量食用油；
4.下入肉末翻炒均匀后盛起来备用；
5.接着爆香蒜跟小米椒；
6.豆瓣酱与甜辣酱各半勺(可以按口味多放哈)；
7.炒出红油；放入豆芽；放入肉末；放入粉丝；
8.加生抽，老抽，蚝油，盐，少许水，翻炒，最后放入少许白糖提鲜，调味，收汁，撒葱花；
【尖椒皮蛋】
用料：皮蛋 2粒、青尖椒 1条、红尖椒 1/2条、葱花 30g、香菜末 30g、姜末 5g、酱油 1大匙、醋 1茶匙、糖 少许、盐 适量、麻油 1汤匙；
做法
1.皮蛋剥壳~皮蛋剥壳窍门~事先将皮蛋放入冷藏冰箱，充分放冷后，更易剥壳~也容易切；好的皮蛋，表面有松花形状花纹~皮蛋也称为“松花蛋”~正是因此得名；
2.准备好所有配料~青椒丝，红椒丝，葱花，姜末，香菜末；
3.取一个长盘，将一颗皮蛋平均切成8角，平铺于盘上~
注~想要能摆放出美观又不会东倒西歪的皮蛋菜，必须要保证~盘子干，皮蛋干~所以切之前请用厨用纸巾将盘子和皮蛋轻轻擦干。这样皮蛋和盘子之间的摩擦力就会增大，比较不容易东倒西歪；
4.另一粒皮蛋也切8角，倒扣于盘底两片皮蛋之间的空位；
5.这样放置的方法才能尽量多的托住上面的配料，不至于掉落或坍塌；摆好后的样子；
6.将切好的配料全部放入碗中，加入所有的调味料:酱油，醋，糖，盐，麻油，稍微腌制2-3分钟，使味道融合；
7.将腌好的配料和酱汁一起均匀的倒在皮蛋上即可；
小贴士：如皮蛋很软，可放入蒸锅蒸上5-8分钟~再拿出来入冰水冷却即可定型；
【干煸散菜花】
用料：小干辣椒、散花菜、五花肉、葱、姜、料酒、八角、盐、胡椒粉、生抽 （或酱油）、白糖 少许；
做法
1.散花菜摘成小朵一定要盐水浸泡十分钟后，沥干水份备用 ，因为散菜花太散有暴露在外面很容易被污染所以用淡盐水消毒，还以把藏在里面的小虫杀出来；
2.辣椒用剪刀剪成小段，葱姜切片备用；
3.切好的肉片淋入少量生抽入一些底味、五花肉不好切可以在冰箱里冷冻一小时再切就得心应手了；
4.锅内倒入油，五成热后放葱姜、大料煸炒出香味，再放入辣椒，出香味也不容易糊；放入五花肉片煸炒；
5.五花肉一定要煸炒变色，出香味，还要微微卷成小坑，渗出油脂了再趁热放入少许酱油烹出香味；
6.肉汤滚开冒泡可以烹入少许料酒，这时候就可以放入菜花；
7.一直保持大火煸炒，加入生抽、糖、胡椒粉翻炒（生抽、有咸味所以不必再加太多盐）至菜花塌秧入味即可关火出锅装盘；