美食推荐：豆腐炒韭菜、冷吃带鱼、孜然素鸡的做法

豆腐炒韭菜

材料：豆腐、肉末、韭菜、盐、酱油、水、葱花、姜

做法：

1.豆腐切成两厘米见的方小块，放入开水锅中焯一下水，去除豆腥味，也能使豆腐不易碎。

2. 韭菜洗净切成段。

3.锅中放入适量油，油热，放入姜片和葱花煸香。

4.放入肉末翻炒至肉末变白，且出油。

5.放入豆腐，加入一小碗水，3勺酱油，2克盐，中小火慢炖至汤汁收干。

6.加入韭菜翻炒，炒至韭菜变色即可出锅。

冷吃带鱼

食材：带鱼350g，葱一大截，姜一块，蒜、料酒、白糖、盐各适量，油大量，香料一把，芝麻少许，香油少许

做法：

1、带鱼收拾干净，切成自己喜欢的样子，切上些葱姜蒜，淋点儿料酒撒撮盐，搅和匀顺便按摩下搁那儿腌一腌。

2、烧上一锅油，整出个蛋清来搅和匀，腌好的鱼挑出来，扔蛋清里头滚一圈，放烧热的油里头，中小火炸熟炸酥炸到自己喜欢的程度捞出来，复炸一下。

3、锅里留油，扔腌鱼的葱姜蒜，小火炸香了扔把香料进去，比如八角花椒小茴香白芷草果肉豆蔻，扒拉扒拉，炸到料们有点儿变色有点儿香；

4、关火把油滤出去些，留着以后拌馅使，再开火，根据油量加热水进去，大火把料的香味咕嘟出来。

5、捞出料，放入鱼，火调小些，咕嘟咕嘟翻个面，加些糖，加些料酒，小火熬到起小泡泡，淋些香油搅和匀关火，撒上把熟芝麻即可。

孜然素鸡

材料：素鸡、八角、桂皮、葱、香叶、姜、干辣椒、冰糖、啤酒、油、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、孜然粉、盐、鸡精

做法：

1.准备好材料，素鸡切成厚片，锅里放油，放入素鸡煎. 煎好一面后，翻面。

2.锅中留底油，放入冰糖，融化变色后，放入素鸡，翻炒至上色。

3.放入白糖.白胡椒粉.生抽.蚝油.啤酒，翻炒均匀，炒至汁全部收干。

4.放入开水，水量要能盖过素鸡，水开后，盖上锅盖用中火焖，焖至一半汁。

5.放入孜然粉，然后开大火收汁，装盘，撒熟白芝麻.香菜或葱