益肝、健脾、和胃、补肾、养阴补虚

嗨！

大家好

又到【舌尖上的健康】

每日为你推荐健康饮食的时间今天推荐的菜式是:

清炒菜心

清炒菜心，颜色碧绿，品质柔嫩，有除烦解渴、利尿通便和清热解毒的功效，还能美容养颜！

做法

主料：菜心280克辅料：大蒜、盐、植物油各适量1. 菜心洗净、控水，把茎粗的地方一划两半，切成段，蒜去皮拍扁后剁碎。2. 热锅凉油，放入一半的蒜末，小火煸香、变黄，放入菜心，大火翻炒。3. 叶子稍一打蔫放入盐，加入剩下的蒜末，再大火翻炒几下即可出锅。

烹前小贴士（了解下主料的营养成分构成）

主要营养成分（按每100克计）菜心的营养成分表纤维素(g)=2.20蛋白质(g)=1.30脂肪(g)=0.40碳水化合物(g)=2.70

青口贝猪骨汤

青口贝猪骨汤，是一道鲜美十足的汤水！排骨与青口贝熬汤就是鲜上加鲜，放些山药同煮，山药软面吸足鲜味，再放上嫩竹笋熬好后依然脆嫩。青口贝具有祛脂降压,补肾,调经的功效，而山药有益肝、健脾、和胃、补肾、降糖消渴、养阴补虚的作用，猪排则有养阴补虚的效果。

做法

主料：青口贝干120克、山药600克、猪排500克、嫩竹笋适量辅料：葱、八角、姜、香叶、花椒、盐各适量1.购买好野生青口贝。青口贝干提前半天或者一天冲洗2遍后用清水泡发。野生青口贝干是人工晾晒的，已经将须毛剔除所以直接泡发就可以了。排骨剁块。2. 锅中加凉水，酱将骨焯一下水，将血水倒掉。3. 将排骨放入锅中加足量温水，将葱 姜 花椒 八角 香叶一起放入，锅开后小火熬煮，能插入筷子后加少许盐，将青口贝放入。山药去皮切块，放入山药同煮。竹笋剥去老皮，焯水，山药用筷子扎动后，下入焯过水的嫩竹笋同煮5-8分钟左右就可以关火了。

烹前小贴士（了解下主料的营养成分构成）

主要营养成分（按每100克计）青口贝的营养成分表硫胺素(mg)=0.12铜(mg)=0.13核黄素(mg)=0.22锰(mg)=0.41烟酸(mg)=1.80锌(mg)=2.47维生素E(mg)=10.02山药的营养成分表胆固醇(mg)>=0.01核黄素(mg)=0.02硫胺素(mg)=0.05锰(mg)=0.12脂肪(mg)=200.00维生素E(mg)=0.24铜(mg)=0.24猪排的营养成分表硒(mg)=103.00钠(mg)=44.50磷(mg)=125.00钾(mg)=274.00锰(mg)=0.05铜(mg)=0.12锌(mg)=1.72

供稿：DD  编辑：雨亭