这种小海鲜加上泡菜，随便一炒，就是一道下饭菜，香辣爽脆，开胃增食欲

泡菜是一种百搭菜，很多料理加点泡菜都会很好吃。鲜嫩的墨鱼仔，吸收了泡菜鲜辣的味道，好吃到米饭扫光光。喜欢的朋友一定要试试。

泡菜墨鱼仔

准备材料：墨鱼仔200克，韩式辣白菜150克，姜10克，大葱40克，香葱2棵，香菜少许，料酒1茶匙，植物油2茶匙

开始制作：

1. 将已处理好的墨鱼仔清洗干净。

2. 韩式辣白菜切成长约 3 厘米的段。

3. 大葱、姜均去皮洗净，分别切成厚约 1 毫米的片。香葱洗净，切成长约 5 厘米的段。

4. 锅烧热，加入植物油、姜片和大葱片，煸炒 2 分钟至出香味。

5. 加入墨鱼仔和料酒翻炒片刻，加入辣白菜和小半碗水，盖锅盖，大火焖至汤汁基本收干。

6. 加入香葱段和香菜，拌匀后出锅食用。

小贴士

1. 墨鱼仔可以先让卖家给处理干净，回家再清洗一下即可。

2. 墨鱼仔肉嫩，很容易熟，加一点水可以让泡菜和墨鱼仔更好地混合入味，炖煮约 3 分钟，大火快速收干汤汁即可。

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选自《巧心思做出好味道》这本书，版权所有。

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