什锦天妇罗 最宜配辛辣型的清酒 堪称完美搭配 快来试试吧

准备材料

大虾250 克，芹菜叶15 克，鸡蛋2 个，香菇2 个，天妇罗粉50 克，胡萝卜60 克，日本酱油20 毫升

开始制作

1 大虾洗净，剥去虾壳，留少许虾尾备用。

2 胡萝卜洗净去皮，切圆片。

3 香菇洗净去蒂，打上十字花刀。芹菜叶洗净，沥干水。

4 将天妇罗粉放入碗中，打入鸡蛋，放入少许清水。

5 顺时针搅拌均匀，静置 10 分钟。

6 将处理好的大虾、香菇、胡萝卜放入拌好的蛋液中，裹

上蛋液，捞出。

7 锅中注入油烧热，放入大虾，炸至金黄，捞出沥油。

8 再放入胡萝卜、香菇，炸约 30 秒，放入青菜叶稍炸，全部捞出，沥油，配日本酱油食用。

完成图

选自《够味儿下酒菜》一书，版权所有。