地中海沙拉，清爽可口热量低，再来几片面包，营养均衡的一餐就解决啦！

沙拉应该是最早出现在中国人餐桌上的西餐了，但是一直在不断地花样翻新。看似是各种果蔬的会聚，其实是搭配方式不同、酱汁风格的迥异，造就了不同的地域风情。这款沙拉洋溢着新鲜而热情的地中海风情，酸甜爽口，给了我们全新的味觉体验。

准备材料：金枪鱼罐头 1/2 罐，鸡蛋 1 个，胡萝卜 50g，紫甘蓝 50g，圆白菜 50g，圣女果 3 个，洋葱 20g，芥末酱 1 小匙，苹果醋 2 小匙，黑胡椒粉 1/2 小匙，盐 2g，橄榄油 2 大匙

开始制作：

1. 芥末酱、黑胡椒粉、橄榄油、苹果醋、盐搅拌均匀，调成沙拉酱汁，备用。

2. 将鸡蛋煮熟去壳，纵向切成 6瓣。洋葱洗净，切粒。

3. 圣女果洗净对半切开，紫甘蓝、圆白菜洗净切丝，胡萝卜去皮洗净切条，圆白菜放入沸水中焯熟。

4. 将鸡蛋、圣女果、紫甘蓝、圆白菜、胡萝卜、金枪鱼、洋葱粒盛入碗中，浇入酱汁即可食用。

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小贴士：熟透后的鸡蛋用刀切很容易切碎，可以拿来一根干净的细面线，拽住细绳的两头，然后用线的力度将鸡蛋勒开。这样切开的鸡蛋会非常完整。当然，鸡蛋冷了也相对好切一些！

选自《懒人版米饭杀手》一书，版权所有。

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