上古荐书｜《齐民要术译注》（修订本）出版

《齐民要术译注》（修订本）

中国古代科技名著译注丛书

[北朝] 贾思勰 著

缪启愉  缪桂龙  译注

上海古籍出版社 2020年9月出版

定价：96元

内容介绍

《齐民要术》为北朝著名农学家贾思勰所著的一部综合性农学著作，是中国现存最早、保存最完整的古代农学专著，在中国农学史上具有重要地位。全书共10卷，92篇，记述的生产项目很多。包括农、林、牧、渔、副“大农业”的全部，从农作物栽培、动物饲养到农副产品加工，诸如酿造酒、醋、酱、豆豉，制作饴糖，腌制咸菜，乃至文化用品（如笔墨）的制作，无所不包，可以称得上一部百科全书式的农学巨著，对后世农学发展有着重大贡献和深远影响。书中记述的众多农业生产技术，对今天的农业生产活动仍然具有极高的指导意义和实用价值。

本书不设底本，采用各本汇校方式，以日人所摹北宋崇文院刻本、日人据崇文院刻本所抄的传抄本、明人据南宋刻本所抄的抄本为主，参校其他诸本。各篇依次分为原文、注释、译文三部分。注释对诸本文字差异、农学术语、生产原理等作了详细注释；译文在遵从原文的基础上，对原文疑惑难读的部分作了具体生动的阐释，使读者易于理解。

目 录

前言

校译体例

齐民要术序

杂说

齐民要术卷第一

齐民要术卷第二

齐民要术卷第三

齐民要术卷第四

齐民要术卷第五

齐民要术卷第六

齐民要术卷第七

齐民要术卷第八

齐民要术卷第九

齐民要术卷第十

附录  西汉、魏晋、后魏度量衡亩折合今制表

修订后记

作者简介

贾思勰，山东益都人，北朝著名农学家，主要生活在后魏时期，因而人多称其后魏人。贾思勰生平，史书不见记载。据其《齐民要术》卷首所题，知其曾任高阳太守一职。贾思勰“采捃经传、爰及歌谣、询之老成、验之行事”，写出了传世巨著《齐民要术》。贾氏不盲从古人旧说，重视群众经验和亲身实践，再通过思考验证加以总结提高，撰成是著，使《齐民要术》一书具有极高的农学价值。

缪启愉（1910—2003），浙江义乌人，中国农业科学院研究员，南京农业大学教授，国家古籍整理出版规划小组顾问，中国农学会顾问，国家新闻出版署《中华大典》编纂委员，政府特殊津贴享受者，著名农史学家。长期致力于中国水利史和农学史的研究工作，尤着重于中国农业古籍的整理和研究工作。著作有专著10多种，6百多万字，发表水利和农史论文40多篇。出版的《齐民要术校释》、《齐民要术译注》、《齐民要术导读》曾获多个部门的奖励。其中《齐民要术校释》为迄今最完善的校释本，1985年获农牧渔业部科学技术进步二等奖，1992年获国家新闻出版署全国首届古籍整理图书二等奖，1995年获国家教委全国首届人文社科优秀成果二等奖。

缪桂龙，供职于南京农业大学图书馆，长期协助父亲整理研究农业古籍，出版《四民月令选读》、《聪明的小麦斯》等著作及发表文章8百多篇，一百多万字。特别是父亲去世后，继续完成父亲未完成的事业，出版了《齐民要术译注》，修订出版了《东鲁王氏农书译注》、《齐民要术导读》、《齐民要术史话》等书，近三百万字。

丛书简介

中华民族有数千年的文明历史，创造了灿烂辉煌的古代文化，尤其是中国的古代科学技术素称发达，如造纸术、印刷术、火药、指南针等，为世界文明的进步，作出了巨大的贡献。英国著名学者李约瑟在研究世界科技史后指出，在明代中叶以前，中国的发明和发现，远远超过同时代的欧洲；中国古代科学技术长期领先于世界各国：中国在秦汉时期编写的《周髀算经》比西方早五百年提出勾股定理的特例；东汉的张衡发明了浑天仪和地动仪，比欧洲早一千七百多年；南朝的祖冲之精确地算出圆周率是在3.1415926—3.1415927之间，这一成果比欧洲早一千多年……

为了让今天的读者能继承和发扬中华民族的优秀传统——勇于探索、善于创新、擅长发现和发明，我社早在20世纪80年代，就开始动员策划、组织、出版这套丛书。当时，特邀老出版家、科学史学者胡道静先生（1913—2003）为丛书主编。在胡老的指导下，展开了选书和组稿等工作。丛书相继得到许多优秀学者的支持，如著名科学技术史专家潘吉星先生等，纷纷担纲撰写。