近期，一些地方菜价涨了不少：菠菜三四元一斤，油菜五六元一斤，大葱甚至七八元一斤，大路菜都“金贵”得令人咋舌。
据全国农产品批发市场价格信息系统监测，1月14日，“全国‘菜篮子’产品批发价格200指数”为141.71，比1月1日上升6.95个点。有网友调侃“猪肉大葱馅的饺子快吃不起了”。
近期，多数菜价明显高于往年，尤其是白菜、辣椒和大葱等。但西红柿和黄瓜的价格，都不到去年同期的一半。
入冬以来，市民基本习惯了大葱每斤5元左右的售价。1月15日，济南发改委监测的价格显示，农贸市场大葱零售价已达6.95元/斤。近期，部分超市大葱售价为10元/斤。白菜价格上涨突然。20日，一家超市内白菜售价1.39元/斤。1月4日，济南农贸市场大白菜1.17元/斤，14日上涨至1.62元/斤，10天涨价0.45元，上涨近四成。冬季白菜消费量大，济南一家菜店负责人表示，销量没有明显减少，“这几天价格又降了一点，价格再不跌白菜就卖不出去了，过完春节吃白菜的人就少了；再过一段时间，湖北的白菜就要上市，北方的白菜价格坚挺不了太久。”该负责人分析称。今年以来，辣椒价格较高，1月上旬青尖椒售价9元/斤，杂交品种螺丝椒售价达10元/斤，小米椒以“两”为单位出售，售价折合30多元一斤，高于猪肉价格。
少部分蔬菜价格明显低于同期，例如西红柿和黄瓜。西红柿批发价每斤1.6元左右，在齐河产地批发价仅1.3元，去年同期批发价约为3.5元每斤。和白菜相似，今年黄瓜的价格也低于去年同期，黄瓜零售价每斤约2.88元，去年同期为6元。小葱每斤突破10元，青椒每斤9.5元，价格超平时两倍！其他诸如萝卜、菠菜、上海青等蔬菜价格均出现不同幅度上涨。
1月20日下午2时许，记者在华西农商城蔬菜区走访发现，根据批发和零售的不同，该市场内小葱价格分别在每斤8.5元至9.5元之间，价格的确有些高。除了小葱外，青椒的价格也可以与小葱“一较高下”。“青椒9块5？你没说错吧。”当日下午3时许，记者在华西农商城一蔬菜摊前看到，一位市民听到老板说出青椒的价格后大吃一惊，再次向老板确认，当得知青椒确实是9.5元一斤时，着实有些意外。
记者走访还了解到，其他诸如萝卜、菠菜、上海青等蔬菜价格均出现不同幅度上涨。如前段时间，大白菜价格在每斤1元左右，如今涨到每斤2元，萝卜此前每斤仅0.8元，现在也涨到了每斤1.5元，菠菜也从每斤2元涨至4元，几乎都涨了一倍。目前各地菜价普遍上涨，除涨幅最大的是辣椒、大葱、茄子等，还有一个品类蔬菜一夜暴涨四成，大有一种在沉默中爆发的气势，那就是四季豆。今天，我们就通过四季豆一夜暴涨，看看豆类的市场行情。广州江南的豆类蔬菜行情一直都较为平稳，这是由于豆类蔬菜的供求关系一直维系得较好的原因，但长豆角在过去的几个月里不管是在南方还是北方的涨幅榜中屡屡露脸，也说明了它的行情是跑在其他类别的前面的。长豆角从12月开始爬升，价位突破11元，至今仍企稳在10.5元左右。从2019年和2020年的均价走势图可以看出，它的高价位主要集中在每年的12月、1月、2月、3月。广州江南一月份的蔬菜主要来源地以云南、海南、广东、福建为主，占了大比分。海南反季节瓜豆进入交易高峰期，交易大幅度增加，价位较为平稳。四季豆之所以一夜暴涨四成，也是因为广东的四季豆货源较少，主要依靠云南的货源支撑，但估计过些时间，云南的货源也将收缩，继而转为海南供应。由此可见，短期内它的价位有需求及供货量的支撑。近期，广东、云南等地的豆类在北方普遍增量入市，白豆、扁芸豆、豆王、油豆市场需求走强，来货量平均增加超二成，虽货量较涌，但不良天气导致产区气温下降，豆类生长受限，导致市场供应量减少，促使价格纷纷回升，环比升幅分别为油豆（41.2%）、白豆（34.9%）、豆王（32.0%）、扁芸豆（27.4%）；而芸豆口感略差，交易量减少近五成，伴随供应收紧价格上涨52.5%，其他豆类如长豆角、红豆、花豆、四季豆稳定交易。僧多粥少，货源短缺，成本上升，价格飙升，四季豆会不会成为下一个爆品“豆你玩”呢？其实，逢年过节菜价往上蹿一蹿是常事儿。一方面，冬季蔬菜供应成本高，特别是北方地区，要靠设施蔬菜和南菜北运，增加的生产成本、运输成本都会在终端价格上有所体现。另一方面，“两节”期间是农产品消费旺季，不少人都有节前备货的习惯，也带动了农产品价格的阶段性上涨，就是我们所说的消费的“节日效应”。
除此之外，近期一些地方的菜价涨得快、幅度大，这其中还有别的原因。部分地区新冠肺炎疫情反弹，出于防控需要，鲜活农产品上市、调运的效率有所降低，间接推高了“菜篮子”产品的价格。此外，前段时间大范围的寒潮天气给蔬菜生产和道路交通运输带来影响。上路的运菜车少了、跑得慢了，市场上的菜自然就少了、价格也就起来了。因此，前期“菜篮子”产品价格快速上涨，实际上是“节日效应”和突发状况叠加造成的，并不是我们的“菜篮子”供应出了问题。从这个角度看，处置好突发状况，解决菜价涨得快、幅度大，只是个时间问题。
“节前蔬菜价格很难降下来，但也不会大幅上涨。”中国蔬菜流通协会常务副会长陈明均说，“‘菜篮子’这块，政府非常重视，如果涨到一定程度，会有措施去调控。另外，从生产角度讲，蔬菜价格也没有暴涨的基础。按往年情况看，基本3月下旬至4月以后，蔬菜价格就会回落。”
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