农村里最好吃的这16种野菜，你都吃过吗？没有吃过的记得春天吃一回

野菜，顾名思义，就是生长在野外环境，不受人类管理和种植的植物，这类植物，有些具有很高的经济价值和食用价值，已被人类培养种植成为蔬菜。

譬如说鱼腥草，荠菜，龙葵，蒲公英等野菜，就被人们种植成蔬菜，而且光面堂皇的登上了日常食用蔬菜的行列，价格也不菲。

其实在我们农村里，野菜到处都是，除了上述的鱼腥草，荠菜，龙葵，蒲公英等野菜较为常见外，还有许多是生活在大城市里的你所不知道的。

如果你吃过十种以上，那算你牛。因为有些野菜，有的地方有，有的地方是没有的。我生活的地方呢是一个植物生长比较丰富的农村乡下，所以吃过的野菜也是比较多的，接下来，我就给大家分享一下我所吃过的野菜吧！

先来说说可以吃的野菜花

苦刺花

苦刺花在年后开放，这种植物全株长满了刺，开放的时候花朵雪白，香气四溢，只不过味儿有点苦，需要用水焯过后浸泡1到3天才可以食用。可以用来煮蚕豆瓣吃，也可以用来炒肉，还可晒干作干菜吃。

攀枝花

攀枝花也叫木棉花，花朵大而艳丽，树木高大而粗壮，所以采摘起来也是比较困难。它的花蕊是一种很好的食材，用水焯后用来煮腊肉吃，或者炒韭菜吃，粘粘的，很美味。

老鸦花

三四月份，是吃老鸦花的最佳时期，这种老鸦花是一种很粗大的藤蔓，只有深山箐沟里才有。它的花朵独特，呈紫色，花朵外表长有毛茸茸的毛，会扎手，但是焯水后毛刺就掉了，然后浸泡一两天，可用来炒韭菜，炒豆豉吃。

棠梨花

棠梨花是春天的使者，山上的山花还没有开放，棠梨花就开了，它的开放也就意示着春天的到来。这种花朵是众多野菜中较好吃着一种，有浓郁的山野香味，被众多人喜爱。

再来说说野菜的嫩芽芽

蕨菜

蕨菜是一种蕨类植物刚长出来的嫩芽，嫩芽顶部有一个卷曲的叶片，被人们诙谐的称之为龙爪菜。春天的蕨菜要趁雨水落地之前采了吃，糯糯的没有腥味，焯水浸泡后可以用来凉拌或者炒着吃，也可以用来晒干煮腊肉吃。

臭菜

我不仅一次在文章里提到过这种野菜，这种野菜闻起来比较臭，可是吃起来却比较香甜。它独特的味道吸引着人们采来品尝。吃法可以炖鸡蛋，煎蛋和凉拌。

刺五加

这种野菜野外常见，植株长满了刺，主要食用它的嫩叶尖，吃起来甜中微带苦涩，通常用来凉拌吃。

包饭藤

这种植物是一种藤本，主要生长在山坡，地边，食用的时间是春夏季。她的嫩梢肥硕粗壮，我们当地采来后，一般用火炭烧熟，配上花椒，辣椒舂着吃。

甜菜

甜菜长在深山里，此甜菜并非做糖的那种甜菜，具体的植株我没有见过，但品尝过它的嫩叶梢，第一次吃，是在哀牢山上的一个农家乐，感觉味道极美。

再说说野菜中的地下根块茎

野山药

在所有的山药种类中，这种野生的山药味道是非常的独特的，有入口鲜甜沙面，味美滑腻的特点被人们喜爱。这段时间，经常会看到农村里的人挖来市场上卖，价格也不是很贵，六元就可以买到一斤。

泥粘粘

一种可以用来做成凉粉吃的野生地下块茎，它的形状和野山药有点相似，肉质比较黏，不过煮了吃可吃不成，非要做成凉粉才好吃。成品市场上可以买到，价格在三元至三元五一斤，可以用来炒韭菜，炒腌菜吃。

黄精

黄金的样子貌似有点像姜，又感觉不是很像，在以前，这种地下块茎，我们当地的山上有很多，只是现在挖的人太多了，有点少了。可用来炖鸡，炖排骨吃，有药食两用的作用。

重楼

前两天我帮朋友刚买了一棵重楼，150一斤，野生的，有九两共135元。她用来炖猪肚吃，说是吃了对胃好。我自己也种有两棵，昨天刚煮了排骨，吃起来面面的，沙沙的。

最后来说说野菜小果果

木姜子

这种野果子我相信很多人都吃不来，因为味道是很特别的，会吃的人觉得香，不会吃的人觉得有一股香皂味。而我却是超级喜欢吃的，用来炒豆豉和或者凉拌吃，很是下饭。

野苦瓜

野苦瓜生长在深山老林中，果子不大，和苦瓜有点相似，吃起来味道也和苦瓜差不多，可以凉拌和炒肉吃。

除此之外，我的家乡还有野生菌，长在树上的苔藓类植物树花，野生笋等等野菜，以上这些野菜，我全部都吃过，你有吃过吗？没有的话，欢迎春天来我的家乡做客，我带你去采摘，一定让你尝个够。