8道家常菜,堪称“米饭杀手”!过年聚会端上桌,有没有你爱吃的

每天不知道吃啥?高兴的饭1月份推荐菜谱送给你!

第1道:韭菜炒河虾

韭菜炒河虾

【下饭指数】★★★★☆

【需要的食材】韭菜、河虾。

【做法】韭菜洗净切段,河虾用清水洗净。起锅烧油,放入蒜末爆香,放入河虾煸炒至金黄色。

韭菜炒河虾

放入韭菜段翻炒均匀,加入1勺料酒、1小勺食盐、1小勺白糖、2勺生抽,出锅前淋入1勺醋解腻,翻炒均匀,即可出锅!

韭菜炒河虾

第2道:嫩炒猪肝

嫩炒猪肝

【下饭指数】★★★★☆

【需要的食材】猪肝。

【做法】猪肝洗净切薄片,用清水清洗2-3次去除血水,捞出沥水。放入1小勺食盐、1勺料酒、2勺生抽、1小勺胡椒粉搅拌均匀,再加入1勺淀粉搅拌均匀备用。

嫩炒猪肝

调一个碗汁:2勺生抽、半勺老抽、1小勺盐、1小勺糖、半勺蚝油、2勺清水搅拌均匀备用。起锅烧油,放入猪肝滑炒变色,放入葱姜蒜煸炒出香味,再淋入碗汁,大火翻炒均匀即可出锅!

嫩炒猪肝

第3道:孜然鱿鱼

孜然鱿鱼

【下饭指数】★★★★☆

【需要的食材】鱿鱼须、孜然粒。

【做法】鱿鱼须切段备用。水开后加入切好的鱿鱼须,放2勺料酒去腥,焯水1分钟捞出,洗干净备用。

孜然鱿鱼

起锅多倒一点油,油温5成热,倒入沥干水分的鱿鱼须,炸1-2分钟,捞出控油。锅中留少许底油,放入姜丝、干辣椒、小米辣、豆瓣酱、孜然粒煸炒出红油,再放入洋葱丝。倒入炸好的鱿鱼须,放1小勺胡椒粉、1小勺食盐翻炒均匀。炒熟后关火装盘!

孜然鱿鱼

第4道:蒜蓉金针菇

蒜蓉金针菇

【下饭指数】★★★☆☆

【需要的食材】大蒜、金针菇、鸡胸肉。

【做法】鸡胸肉切厚片,加入2勺生抽、1勺料酒、小半勺蚝油搅拌均匀,加入1勺淀粉搅匀腌制30分钟。大蒜剁成蒜末备用,金针菇切去底部,撕成小朵码放在盘子上,顶部放上腌制好的鸡胸肉。

蒜蓉金针菇

起锅烧油,油温5-6成热关火,放入蒜末,加入1小勺食盐搅拌均匀。将蒜蓉淋在鸡胸肉上,开大火上锅蒸10-12分钟,蒸熟即可!

蒜蓉金针菇

第5道:蒜薹炒肉

蒜薹炒肉

【下饭指数】★★★★☆

【需要的食材】蒜薹、肉丝。

【做法】蒜薹洗净切段备用。肉丝中加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1小勺胡椒粉搅拌均匀,再加入适量的水淀粉抓拌均匀备用。起锅烧油,放入肉丝煸炒至变色,放入蒜薹大火煸炒,加入1小勺食盐,炒熟即可出锅。

蒜薹炒肉

第6道:腊味冬笋

腊味冬笋

【下饭指数】★★★★☆

【需要的食材】腊肠、冬笋。

【做法】冬笋切去外皮后切片备用,腊肠切片。锅中加入油,烧热后放入腊肠煸炒出油脂,加入冬笋片翻炒均匀,淋入2勺生抽、1小勺白糖,放入青红椒块,加入1小碗清水焖煮3分钟左右。最后大火收汁,出锅装盘!

腊味冬笋

第7道:青椒炒鸡蛋

青椒炒鸡蛋

【下饭指数】★★★★☆

【需要的食材】青椒、鸡蛋。

【做法】青椒洗净切成辣椒圈备用。碗中打入3颗鸡蛋,加入1小勺胡椒粉搅拌成鸡蛋液。锅中倒油,倒入鸡蛋液滑熟,搅散成大块后盛出备用。另起锅烧油,放入青椒翻炒至变色,放入鸡蛋快速翻炒均匀,加入1小勺食盐、1勺生抽翻炒均匀,出锅装盘!

第8道:泡椒豆腐

【下饭指数】★★★★☆

【需要的食材】大豆腐、泡椒。

【做法】豆腐切块备用,泡发好的木耳切小块,青椒切块备用。调一个碗汁,2勺剁椒中加入1勺香醋、1小勺盐、2勺生抽、4勺清水搅拌均匀。

起锅烧油,放入豆腐煎至两面金黄,捞出备用。锅中留少许底油,放入葱末煸炒出香味,加入木耳和碗汁大火煮沸,加入煎好的豆腐,焖煮5分钟。5分钟后加入青椒块煸炒均匀,淋入水淀粉,开大火收汁即可!


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