8道家常菜,堪称“米饭杀手”!过年聚会端上桌,有没有你爱吃的
每天不知道吃啥?高兴的饭1月份推荐菜谱送给你!
第1道:韭菜炒河虾
韭菜炒河虾
【下饭指数】★★★★☆
【需要的食材】韭菜、河虾。
【做法】韭菜洗净切段,河虾用清水洗净。起锅烧油,放入蒜末爆香,放入河虾煸炒至金黄色。
韭菜炒河虾
放入韭菜段翻炒均匀,加入1勺料酒、1小勺食盐、1小勺白糖、2勺生抽,出锅前淋入1勺醋解腻,翻炒均匀,即可出锅!
韭菜炒河虾
第2道:嫩炒猪肝
嫩炒猪肝
【下饭指数】★★★★☆
【需要的食材】猪肝。
【做法】猪肝洗净切薄片,用清水清洗2-3次去除血水,捞出沥水。放入1小勺食盐、1勺料酒、2勺生抽、1小勺胡椒粉搅拌均匀,再加入1勺淀粉搅拌均匀备用。
嫩炒猪肝
调一个碗汁:2勺生抽、半勺老抽、1小勺盐、1小勺糖、半勺蚝油、2勺清水搅拌均匀备用。起锅烧油,放入猪肝滑炒变色,放入葱姜蒜煸炒出香味,再淋入碗汁,大火翻炒均匀即可出锅!
嫩炒猪肝
第3道:孜然鱿鱼
孜然鱿鱼
【下饭指数】★★★★☆
【需要的食材】鱿鱼须、孜然粒。
【做法】鱿鱼须切段备用。水开后加入切好的鱿鱼须,放2勺料酒去腥,焯水1分钟捞出,洗干净备用。
孜然鱿鱼
起锅多倒一点油,油温5成热,倒入沥干水分的鱿鱼须,炸1-2分钟,捞出控油。锅中留少许底油,放入姜丝、干辣椒、小米辣、豆瓣酱、孜然粒煸炒出红油,再放入洋葱丝。倒入炸好的鱿鱼须,放1小勺胡椒粉、1小勺食盐翻炒均匀。炒熟后关火装盘!
孜然鱿鱼
第4道:蒜蓉金针菇
蒜蓉金针菇
【下饭指数】★★★☆☆
【需要的食材】大蒜、金针菇、鸡胸肉。
【做法】鸡胸肉切厚片,加入2勺生抽、1勺料酒、小半勺蚝油搅拌均匀,加入1勺淀粉搅匀腌制30分钟。大蒜剁成蒜末备用,金针菇切去底部,撕成小朵码放在盘子上,顶部放上腌制好的鸡胸肉。
蒜蓉金针菇
起锅烧油,油温5-6成热关火,放入蒜末,加入1小勺食盐搅拌均匀。将蒜蓉淋在鸡胸肉上,开大火上锅蒸10-12分钟,蒸熟即可!
蒜蓉金针菇
第5道:蒜薹炒肉
蒜薹炒肉
【下饭指数】★★★★☆
【需要的食材】蒜薹、肉丝。
【做法】蒜薹洗净切段备用。肉丝中加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1小勺胡椒粉搅拌均匀,再加入适量的水淀粉抓拌均匀备用。起锅烧油,放入肉丝煸炒至变色,放入蒜薹大火煸炒,加入1小勺食盐,炒熟即可出锅。
蒜薹炒肉
第6道:腊味冬笋
腊味冬笋
【下饭指数】★★★★☆
【需要的食材】腊肠、冬笋。
【做法】冬笋切去外皮后切片备用,腊肠切片。锅中加入油,烧热后放入腊肠煸炒出油脂,加入冬笋片翻炒均匀,淋入2勺生抽、1小勺白糖,放入青红椒块,加入1小碗清水焖煮3分钟左右。最后大火收汁,出锅装盘!
腊味冬笋
第7道:青椒炒鸡蛋
青椒炒鸡蛋
【下饭指数】★★★★☆
【需要的食材】青椒、鸡蛋。
【做法】青椒洗净切成辣椒圈备用。碗中打入3颗鸡蛋,加入1小勺胡椒粉搅拌成鸡蛋液。锅中倒油,倒入鸡蛋液滑熟,搅散成大块后盛出备用。另起锅烧油,放入青椒翻炒至变色,放入鸡蛋快速翻炒均匀,加入1小勺食盐、1勺生抽翻炒均匀,出锅装盘!
第8道:泡椒豆腐
【下饭指数】★★★★☆
【需要的食材】大豆腐、泡椒。
【做法】豆腐切块备用,泡发好的木耳切小块,青椒切块备用。调一个碗汁,2勺剁椒中加入1勺香醋、1小勺盐、2勺生抽、4勺清水搅拌均匀。
起锅烧油,放入豆腐煎至两面金黄,捞出备用。锅中留少许底油,放入葱末煸炒出香味,加入木耳和碗汁大火煮沸,加入煎好的豆腐,焖煮5分钟。5分钟后加入青椒块煸炒均匀,淋入水淀粉,开大火收汁即可!
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