mini店多地试水 永辉超市另起小业态炉灶？
作者：李又寻欢
来源：灵兽 ID：lingshouke
▲这是灵兽第579篇原创文章
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家门口的永辉，新鲜的永辉——剥离云创后，永辉超市的mini版本悄然现身。
大卖场业态已从红标店向绿标店全面转换的永辉超市，mini店业态却仍然选用了原来的红底黄字LOGO。《灵兽》了解到，永辉超市mini店目前已经在福州、成都、重庆等地试点，面积大概300~500平方米，以生鲜为主打，目前已经开出20多家。南京等区域的永辉超市mini门店也在陆续装修和开业中。线上方面，支持京东到家的配送服务。
正如永辉创始人张轩松在2018年12月20日在临时股东大会上所说的，2019年永辉超市将新开150家大卖场，同时探索小型店和mini店，找一些战略协同的业务。
显然，张轩松在说这番话的时候，mini店的第一代版本早已成型，不出半个月就开始在几个区域里同时试水。
如果没有“分家”，这应该是永辉生活的“亲妹妹”，但现在应该只能叫“干妹妹”了。
“名字叫mini，当然就不是超级大的大型超市。”在大众点评上，网友“深粉宏”在位于成都市江浦路288号的永辉超市mini店留言称，这家开在社区的小型超市最大的特点是优惠力度大，经常有各种特价产品，特别是生鲜类，开业不久已经成为附近居然买菜买肉的首选地。
目前来看，永辉mini店的发展策略暂时是以永辉的核心业务区进行试点，按照这个节奏和永辉的开店能力，估计拓展新店的速度不会慢到哪去。
不过，业界更关注的是，mini店的市场初期表现能否优于云创旗下的永辉生活？
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小业态一直是永辉非常感兴趣，却也截至目前尚未找到突破口的业务，此前，这一任务由永辉云创来负责落地——永辉生活这一便利+生鲜的小店型，便由此脱胎而来。
但永辉生活的尝试显然在市场上遇到了问题，原定2018年开到1000家的计划也做出了调整，根据此前的数据，永辉生活目前在400多家。
与永辉生活一样，mini店瞄准的应该是社区，但它可能更聚焦在生鲜。“它是大卖场的子母店。”永辉超市董秘张经仪对《灵兽》表示，永辉超市在大卖场业态上相对成熟，mini店这种业态更多出于空间布局的考虑，这是一种业态的延伸和补充。
从面积上来看，mini店要比永辉生活大，定位上也稍有差异，从店面的陈列来看，仍然是以传统卖场的陈列方式为主，生鲜占比很大——这个品类上，永辉超市确实在供应链上有自身优势。《灵兽》了解到，位于南京滨江的一家永辉超市mini店前两天刚刚开业，三四百平米，开业当天销售22万左右。
不过，《灵兽》的感受是，mini店在商品和布局上，仍然像传统大卖场的微缩版。尽管贴近社区需要接地气，但是，对永辉超市来说，如何定位小型业态的品类结构，应该也是一个长期存在的问题——永辉生活此前也同样面临这一点。
公众号”说商道市“在探访了永辉超市mini店后发文称，”初瞄过去，生鲜占了整个mini店一多半的区域。除此之外，并未发现别的特色。“
目前来看，永辉mini店的首批店有点类似十几年前曾经风行一时的标超业态，暂时可能还没有更多有特色的标签属性。的确这一业态还处于探索阶段，”暂时是尝试，会有调整，主要根据市场的反馈。“张经仪告诉《灵兽》。
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一大一小，一张一驰。一个覆盖商圈+社区，一个贴近社区形成社区再覆盖。从理论上讲，这是很好的搭配。
如果光是从业态补充和延伸上而言，永辉生活此前扮演的应该就是这个角色。但目前云创已经从永辉超市上市公司体系内剥离出来，显然，永辉超市mini在定位上多少都会与永辉生活所有重合——比如生鲜占比，永辉生活的占比也在50%，永辉超市mini店应该也差不多。
当然，永辉生活在生鲜品类的定位上更精品一些，陈列也更美观和精品化，永辉超市mini店在这方面相对就更传统一些。
但不论如何，如果未来两种业态继续在市场上扩张，双方之间显然也难以避免竞争。换句话说，未来哥哥和弟弟之间可能也会”打架”。
张经仪也表示，不能排除和永辉生活未来会有竞争。但他强调，mini店和永辉生活的定位还是有一定区别，而且这个市场”我们不做，别人也会做。“
大卖场业态上，永辉也算是当之无愧的王者之一，但这并不能成为可以玩转小店的理由。大店与小店在商品结构上运营上差异不小。比如永辉超市擅长的大卖场生鲜经营，几年来却并没有完全体现在永辉生活这个小业态上，永辉超市mini店能否破除这个魔咒，仍有待市场检验。
当然，mini店也应该算得上是张轩松所说的“核心是强化到店的优势和到家的培育”的发力点之一。
张轩松曾表示，未来围绕到店到家去做，到店是长板做强，到家是补齐短板。但是，“到家业务不是简单的前置仓、APP、数字化的问题，是综合性的。不可能完全互联网思维纯粹烧钱。”他说，永辉本身的流量不少，像新零售企业那样大量烧钱还是按永辉自己的节奏引流是个问题。比如说不同的客户需求不一样，是分层的，怎么去满足？服务也不一样，顾客心态完全不一样。
小业态仿佛天生就是到家业务的完美搭档。以大卖场为核心，mini店密集布点社区为补充，永辉超市的到家业务在引流的触点上无疑在未来将会大幅增加。然而这并不是一个多新的故事。因为，就这一点来看，已经有700多万会员的永辉生活app，目前在到家业务上也仍然处于摸索阶段，永辉超市真的有必要另起一摊吗？
对于mini店这个业态，张经仪告诉《灵兽》：“航母也需要护卫舰。”
这个比喻非常形象，永辉超市的确已是一艘零售航母。但如果从另一个角度来解读，在还同属上市公司体系时永辉云创的各种创新业态，可能一直都没有被列入永辉超市这艘零售航母的护卫舰编队。
或许在很多人眼中，现在就更不是了。（灵兽传媒原创作品）
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