一年吃掉6000万份!这菜滋补又暖身,一上桌眉毛都被它香掉!

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今天就教大家一道三鲜笋炸酥鸡,笋的鲜甜和炸过的酥肉,荟萃了精华的汤汁,鲜香甜美,滋补又温暖!这个季节做一锅,热乎乎的和家里人一起分享~以来学着做做吧
· 三鲜笋炸酥鸡 ·

火腿 适量 童子鸡 1只
料酒 2勺 姜片 适量
葱结 1个 生抽 4勺
老抽 1勺 葱姜水 适量
盐 少许 鸡蛋 1个
淀粉 2勺 面粉 8勺
泡打粉 1勺 咸蛋黄 1个
青菜 适量 食用油 适量

2.1只童子鸡拆骨,将鸡肉切块备用。

3.鸡骨和鸡脚等焯水备用。


5.腌制鸡块:鸡块放入4勺生抽、1勺老抽、葱姜水(姜丝+葱段+水捣成汁并过滤)和少许盐(也可加少许料酒),加入1个鸡蛋搅拌均匀,腌制半小时。

6.接着在鸡块中加入2勺淀粉、8勺面粉、 1勺泡打粉,搅拌成黏稠面糊。


8.另起一锅倒入少许油,熬制咸蛋黄至无明显颗粒,倒入鸡汤及汤料。

9.煮开后倒入碗中备用。

10.放入炸酥鸡和焯水后的青菜。

11.三鲜笋炸酥鸡完成!


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