盘点世界上最健康的饮食

在上一期，食与心盘点了世界上最不健康的饮食，本期食与心将继续结合BBC纪录片《The World’s Best Diet》和世界卫生组织数据为您介绍世界上最健康的饮食。

第十名 荷兰

全球最健康饮食排名第十位的是荷兰。

荷兰是世界上平均身高最高的国家，而荷兰人身高的增长与其幼年期大量喝牛奶有关。

第九名 西班牙

全球健康饮食排名第九位的是西班牙。

西班牙人虽然看起来吃的很多，但他们的饮食大都很健康，比如发酵的西班牙火腿以及大量海鲜。

第八名 法国

全球健康饮食排名第八位的是法国。

虽然法国人吃大量的高脂食品比如鹅肝、鸭脂肪和奶酪，但是他们却很健康。

剑桥大学研究认为：吃大量的含有活性微生物的发酵奶酪在他们的健康中发挥了重要作用。

同时，法国人的饮食态度也很值得人学习，法国人绝不会匆匆填饱肚子，而是花时间好好吃饭，每种都吃一点，充分享受食物，且不吃零食。

需要注意的是：法国人吃的奶酪是发酵奶酪，虽然看起来长毛还有独特的味道，但里面有大量的活性微生物和微生物发酵的活性成分；而我们平常吃的必胜客肯德基用的奶酪或超市的甜点奶酪则是工业生产，只能算是食品，里面并未含有对人体有益的微生物，不能指望用来改善健康，多吃反而有害。

第七名 库那印第安

世界最健康饮食排名第七的是库那印第安人。

库那印第安并非一个国家，而是巴拿马的一个地区，这里的人过着相对传统的生活。由于这里是可可的原产地，库那印第安人向他们的祖辈们一样，大量食用可可及可可制品，比如各种美味的巧克力，但他们的健康状况良好。

但库那印第安人的健康经验与其传统饮食习惯、生活环境和传统生活方式有关，即便是巴拿马其他地区的人们无法复制。且巴拿马人均收入19290美元，但总体健康情况比中国（人均收入11850美元）略好，并不算特别突出。

第六名 北欧国家 瑞典挪威丹麦

世界最健康饮食排名第五的是北欧三国——瑞典、挪威和丹麦。

北欧三国的饮食含有大量全谷物（如黑麦和燕麦）、浆果（蓝莓黑莓树莓）、鱼类和蔬菜，又被称为“北地中海饮食”，目前已掀起全球饮食风暴，很多人已经开始模仿这种北欧饮食。

第五名 日本

世界最健康饮食排名第五的是日本。

日本人饮食中含有大量的鱼类和发酵制品，但由于两个原因导致其排名不能更靠前。

一个原因是日式饮食中的盐含量超标，比如日本人爱吃的酱油、味增等盐含量偏高，但实际上，日式饮食中的盐含量明显低于中餐。

另一个原因是，随着全球化发展，部分日本人开始转向现代化的西式饮食，食用鱼类和新鲜蔬果明显减少。

第四名 基督复临安息日会

世界最健康饮食排名第四的是一个宗教组织，基督复临安息日会。

这个组织在美国成立，在英国就有25000名教徒，成员不喝酒、不抽烟、不吃肉。研究发现，基督复临安息日会教徒的寿命一般比其他人长10岁。

他们的健康与其日常饮食密切相关。尽管吃素，但教徒们吃大量的种子和坚果果仁，如核桃仁、亚麻籽、南瓜子和杏仁等，这些食物里含有丰富的ω-3脂肪酸，可帮助他们预防心血管疾病。

同时他们的饮食含有大量新鲜蔬菜，无加工食品，也没有酒精和咖啡因。

第三名 希腊 第二名 意大利

世界最健康饮食排名第三和第二的分别为希腊和意大利，他们的饮食也是目前最火的地中海饮食。

虽然随着全球化，很多原地中海饮食国家人也同日本一样受到影响开始偏向西式饮食。但世界上仍有些人固守着传统地中海饮食，比如意大利坎波迪梅莱村的人。

坎波迪梅莱村是著名的长寿村，这里的人均寿命为95岁，人们都过着非常简单的生活，80多岁的老人仍然能下地干活，自己种地种菜、自己养鸡养羊、自己榨橄榄油自己腌菜，基本都是自给自足，完全不食用带包装的加工食品。

他们吃很多豆类、吃大量的全谷物食品、吃大量的蔬菜水果、吃大量的鱼，吃很多自榨橄榄油、吃适量的奶制品及很少的红肉，坚持着传统的地中海饮食。

研究人员认为，坎波迪梅莱人长寿的原因小部分在于基因，大部分在于其健康的饮食习惯和生活方式，即保持着传统的地中海饮食，顺应自然去吃，完全不吃加工食品；只吃当季的蔬菜，不吃零食，不到饭点不吃。

他们过着世界上很多人都曾所向往的理想生活，自给自足，衣食无忧，健康长寿，连主持人都感叹：这简直是完美的生活！

第一名 冰岛

世界最健康饮食冠军是传统冰岛饮食。

冰岛人罹患各种疾病如认知障碍、心脏病、中风和糖尿病的风险都很低，这与他们的饮食密切相关

传统冰岛饮食含有大量的鱼，这些与含有丰富的ω-3脂肪酸，长期使用可减少心理疾病、心血管疾病和神经退行性疾病风险。

那传统冰岛饮食是怎样的呢？冰岛人饮食加工程度极低，他们吃的肉类跟奶制品主要来自于小型家族史农场而不是工业化大工厂，吃的主食为高纤维黑麦面包，吃的羊是肉中含有丰富ω-3脂肪酸的食草羊，吃当地自制的发酵奶制品，吃大量的野生鱼，这是目前专家评估最健康的饮食习惯。

冰岛人认为：健康饮食的关键是保证食物的原汁原味，食物偏离原本的模样越远，越不健康。

小结

这些世界上最健康的饮食能否复制，拷贝到全世界让全球人都受益呢，当然不能，全世界不同地方环境不同，具有不同的资源，比如冰岛具有的丰富海洋鱼类资源而其他地方却非常缺乏。但我们可以总结出这些健康饮食的特点，通过让自己的饮食满足这些关键点而促进自身健康。

可以发现，世界上最健康的饮食都强调原汁原味的食物，拒绝工业化加工食品；这些健康饮食与人类上百年前食物充足地区的饮食习惯相差不大，至今都保留着传统的饮食习惯和食物加工方式，也都活的健康长寿；发酵奶制品是人体健康的重要帮手，不管是法国的大量发酵奶酪还是伊朗的大量发酵酸奶；即便是素食者（不吃肉），不抽烟不喝酒，吃大量种子坚果、新鲜蔬果和全谷物，不吃加工食品，依然可以健康长寿。

综上，全球不同地方可以有完全不同的健康饮食，但必须重视的是健康饮食都有一个共同点：不吃现代化加工食品；加工食品是人类健康的隐形杀手，将人类提前送上不归之路。而避免加工食品，回归传统自然的饮食方式则会促进健康，坚持传统地中海饮食的意大利坎波迪梅莱村成为世界闻名的长寿村，而抛弃传统饮食拥抱加工食品的墨西哥人目前正面临严重健康危机。