店名很难读的【烤肉店】,日本人是常客

「牛弁慶」

  niú biàn qìng  

  一家很难“读”的烤肉店  

  专烤雪花和牛  

  珠海的日本人常来  

 " 这家店的3个彩蛋 " 

 ①

|| 在珠海的日本人常来 ||

「牛弁慶」开业不到1年,在珠海的日本人都来打卡过。因为日本人生活圈子小,生活大小事都在圈子里传,久而久之就吸引了很多日本客人。(不信可以去点评看看)

|| 名字特别难读 ||

老板娘在日本留学了5年,痴迷于日本文化的魅力取了这名儿。一眼看过去,这店名哪怕没看错也可能读错。(正确读法:niú biàn qìng)

|| 备长炭烤,真牛味 ||

固定布局                                                        
工具条上设置固定宽高
背景可以设置被包含
可以完美对齐背景图和文字
以及制作自己的模板

正宗的日式烤肉一定得用“备长炭”,因为无烟、不爆,没有烟熏和怪味,烤制的食材口感保留的非常好。

 " 第一次来,必点这些 " 

|| 雪花和牛极上厚切眼肉 ||

“极上”是日式烤肉中和牛的最高级,其他店4、500元的价格,在这200元就能吃到。和牛雪花般的脂肪纹理遍布十分均匀,看上去像块雪糕,随时都要化开。

"嘶嘶嘶"

"哗哗哗"

"滋滋滋"

刚放上烤炉就听见“滋滋啦啦”的悦耳声,散发着牛油的天然香味。牛油在炙烤下紧紧锁在肉里,不会溅出烫人的油星。

7分熟的和牛味道最好,口感就像吃雪糕一样入口即化。和牛的油脂在口中爆开,嘴里还砸吧剩余的味道。

|| 雪花和牛极上厚切西冷 ||

西冷紧挨着眼肉,是牛腰上的里脊肉。相比眼肉略微紧致,但雪花更加丰富均匀,脂香更浓厚。

「牛弁慶」的“极上”和牛每天从日本空运到店,解冻后稍微用些玫瑰盐、黑胡椒腌制就可以上桌。

不喜和牛那股“腻”味的旁友可以蘸点果酒酱汁,酸酸甜甜的果香很解腻。

|| 厚切芝士特上小排 ||

“厚切芝士特上小排”是他们家的新菜,大块的牛小排挂满一盘,光是看着都很有饱腹感,第一次来老板娘会推荐你点它。

用日本带回来的秘制酱汁腌制入味,表面还有蒜粒,烤肉不配蒜,香味少一半。大蒜爱好者闻着很上头。

吃法也比较特别,将锡纸小碟装的芝士、秘制酱油下入烤炉,配合牛小排蘸着吃。个人比较推荐蘸芝士,毕竟芝士就是力量,减肥啥的给我靠边站。

加热后的芝士成了熔岩状,夹肉往里一裹,扯不断的芝士看着就有流不完的口水。恨不得把整块肉都裹上芝士,那叫一个香~

|| 厚切一条牛舌 ||

烤肉这件事,顺序非常有讲究。按由淡到浓的顺序,先吃油少的部位,脂肪越多的越后吃,这样不容易有腻感。在日式烤肉里,牛舌一般都是前菜。

厚切一整条牛舌,不同部位不同层次的口感,是牛舌爱好者的福音。越靠近舌尖部分越筋道,肌肉越多,有嚼劲。而舌根中心是整条牛舌的精华,脂肪多,肉质嫩,口感爽脆。

|| 一道牛舌三种吃法 ||

牛舌蘸法也分3种酱料:葱蒜盐、味噌、柠檬汁。推荐先蘸柠檬汁提鲜开胃,依次蘸味噌、葱蒜盐。

 " 这道菜内含18cm " 

|| 壶渍横膈膜 ||

长度≥18cm不解释,比两个iphone还长!上桌前就已经吸饱壶中的酱汁,肉的沟壑间都锁住了酱汁的鲜甜。

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“横膈膜”通俗来讲就是牛的腹肌,一只牛身上上只有1%的横膈膜。烤后是焦糖色的,表面微微焦,口感又软又弹牙,有嚼头。

包上生菜、紫苏,加两片蒜就是最佳吃法。肉吃多了容易涨胃,紫苏可以起到健胃的功效,有利于饭后消食。

|| 两道解腻小菜 ||

最后来道解腻的小菜,就是一顿烤肉的满分试卷。

“炸鸡块豆腐沙拉”淋上酸酸甜甜的沙拉,白嫩的水豆腐非常滑口,建议用勺子舀着吃,筷子真的夹不起来~

“炸蟹肉牛奶饼”酥脆的黄金表皮里藏着满满的蟹肉陷,当主食吃饱腹感满满。

 " 暖暖的日式风 " 

「牛弁慶」店面不大,但随处可见的暖色日式装潢很温馨,还有包间提供聚餐。

老板娘还在每一个空的清酒瓶上,用日语写上小标签,有日本的历史故事,也有老板娘的随手笔记。

客人喝剩的酒还可以存起来,下次再来的时候还可以找回有酒有肉的痛快。

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【牛弁慶·日式炭火烧肉】

· 联系电话 ·

13232283906

· 详细地址 ·

拱北迎宾南路2037号

· 营业时间 ·

周一至周五17:00-23:00

周六周日11:30-14:30,17:30-23:00

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