这菜适合夏天吃，有解毒消暑的功效
天热，饮食不要太过油腻，清淡些好。所以买菜的时候挑一些适合夏天吃的菜搭配一下，这道菜，主要食材是绿豆芽，价格特别的便宜，3块钱1斤，能买一大堆，简单好做好吃。
尤其是这菜它最适合夏天吃，绿豆芽是绿豆发出来的芽，有解毒消暑的功效；尤其是绿豆芽里有核黄素，经常口腔溃疡人群的更要吃，有治疗作用；绿豆芽含有丰富的膳食纤维，能够促进肠蠕动，是便秘人群的健康菜。
1.绿豆芽择去根须清洗干净，时间允许的情况下用清水浸泡30分钟左右
2.胡萝卜半根清洗干净削去外皮，先切成厚薄均匀的片再切成粗细均匀的胡萝卜丝
3.韭菜择去老叶子冲洗干净泥沙，控干水分后切成长短均匀的韭菜段备用
葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片，猪五花肉用温水冲洗一下切成厚薄均匀的五花肉片（食材根据自己口味搭配）
锅中加水煮沸，先放入豆芽焯水10秒，捞出过凉水，再放入胡萝卜丝焯水15秒捞出过凉水，过凉后沥干水分备用
热锅加入适量的花生油，把五花肉片炒出香味并且出油，再放入葱花、蒜片爆香
放入焯过水的豆芽和胡萝卜丝，加入适量的盐旺火翻炒均匀，关火前加入韭菜，少许味极鲜酱油调一下色
装盘，成品！开始享用美味吧！
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