【美食图文】稀罕蔬菜刀豆好吃却没几个人懂做法，烂地里也没人采摘
在农村，有许多荒地不再耕种。年轻人出去工作挣钱。老人和孩子们被留在家里。大妈在家很无聊。她种蔬菜以便在家吃。在荒地上撒了几粒种子，看它们是否能发芽。经过精心照料，长出了这种果实。果实长得很长，看上去像一把刀，所以乡下人称它为“刀豆”。这种刀豆是一种藤本植物。如果你种一棵，就能生产出很多刀豆。
老人们说80年代有更多的刀豆。农村的孩子们用他们当玩具，因为他们很像一把刀。孩子们把它放在腰围上，感觉非常有力。现在种植它的人越来越少，所以他们很少看到它。不能玩它，因为不知道如何吃，他们不会浪费它。在蔬菜市场上，有时会有少量的刀豆出售。这是因为农村的大妈多了卖一些。但是很多人只是看着它，问它是什么，但他们不敢买，因为他们根本不知道怎么吃。但是在农村有一些老人没有种子会买回来。
这种吃刀豆的方法其实很简单。只要它被腌制，才是真正可食用的。我们都知道，吃这些腌制食品需要很长时间。在广西，有一个更美味的方式来吃它。它也是腌制的。方法略有不同。它是用当地的特色菜做的。当地人称其为酸糟的腌制。它的味道确实比普通的更美味，但腌制需要新鲜而柔嫩的刀豆才能尝到美味。但腌制的确切方法尚不清楚。
另一种吃的方法是采摘新鲜而又嫩的刀豆，它们需要浸泡很长一段时间才能被清炒食用，就像木薯植物一样。
但为什么，那么，只能问老一辈。很多年轻人都不清楚，但是这种做法并不是很好吃，所以很少有人习惯这样吃，也比较麻烦，都习惯腌制，腌制后也可以保存一年，可以随时食用。在图片中，这些刀豆是老的，不能再腌制，但是里面的豆子可以用来煮粥和吃，这也是很好的。然而，它需要大量的生长，所以通常不会有那么多的老豆子，所有这些都保留了几个老的作为种子。
等到明年种。我想知道你有没有见过这样的刀豆。腌制真的很好吃，第二年如果我们在家里找到种子也要种几棵。