优选食谱：当归醉鸡卷、家常豆腐、广式糖醋排骨的做法

当归醉鸡卷

将当归、枸杞冲洗后加入清水大火煮开后再煮15分钟熄火放凉；将鸡腿去骨后，皮朝下放在锡箔纸上，抹上少许盐后卷起来；并用锡箔纸裹紧呈糖果状，放入蒸锅内大火蒸20分钟；将古越龙山红糟露倒入放凉的汁水中；再放入去掉锡箔纸的鸡腿卷；放入冰橱浸泡1天后取出切片即可。 ​​​

家常豆腐

胡萝卜去皮洗净和青椒切菱形，水发木耳撕小块;豆瓣酱剁碎;热锅上油，油热后放入切成三角形老豆腐块;煎到两面金黄;余油倒入豆瓣炒至出红油加入姜末煸香;倒入青椒胡萝卜片和黑木耳略炒;倒入煎好的豆腐块，调入盐白糖加少许清水煮3分钟左右;勾入水淀粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可。 ​​​

广式糖醋排骨

1.排骨清水泡半小时。

2.将木瓜用压成木瓜泥放入排骨中，腌制1小时。

3.洗净排骨，吸干水份，将盐、高浓度白酒、生粉、蛋黄放入排骨中，抓拌匀后腌制30分钟。

4.洋葱、红椒和黄椒切成片，味汁调配好。

5.将排骨依次均匀裹上生粉。

6.干锅下油烧至油温5成热，放排骨炸约10秒。 ​