素食菜谱来啦|比肉好吃100倍的素菜,不长胖还超下饭

一盏茶,一碗素,

简单、安静、从容,

这是我所能想象素食最美好的模样。

我们每天总会在不经意间浪费

许多的零碎时间,

若能让自己置身于雅致的氛围之中,

一遇空闲,无论何其短暂,

都利用之做一点有益身心之事,

积少成多终必有成。

从今天开始,

素食成为一种态度

领略更加丰富的人生内涵。

凤梨咕咾肉

咕咾肉由猴头菇做成,口感非常有嚼劲,外酥里嫩。味道酸酸甜甜,非常可口。

材 料:

鲜猴头菇 3 颗,菠萝 ,番茄酱、白醋、糖、盐

步 骤:

1、菠萝切成自己喜欢的样子备用,猴头菇过水煮熟,冲凉,改成块状,挤干水分,放入盐少许,胡椒粉少许,抓匀,入味

2.裹上面糊,油锅炸金黄色,(面糊制作,生粉 1 克,面粉 2 克,澄面 1 克,泡打粉 0.3 克拌匀,加入水少许,调成面糊,放入少许盐,色拉油。

3.锅里放油少许,放入番茄酱 10 克,微炒,加水,少许,放入糖 5 克,盐 0.3 克,放入白醋 3 克勾薄芡

4.炒熟后,盛入到盘中再搭配米饭一同吃别提多么美味了。倒入炸好的猴头菇和菠萝,翻均匀,加入少许热油起锅装盘!

芦笋百合

芦笋百合,家庭和合之意。

材 料:

芦笋半斤,去老皮,百合一颗(洗净备用)、红椒条少许

步 骤:

1、将百合过水煮透 30 秒,下芦笋,烧开即可,控水

2、锅里放油少许,下芦笋百合,盐 0.5 克,白糖 0.3 克,翻炒均匀,勾薄芡起锅即可

好运连连

莲生于污泥而一尘不染,中通外直,不蔓不枝。“中通”代表其谦逊的品德,“外直”代表其正直的个性,“不蔓不枝”说明其不具分别念、不向外攀缘的特点。

材 料:

莲藕一段,猴头菇两颗、青红辣椒各一根

步 骤:

1、将莲藕改刀切夹刀,猴头菇切碎,放入姜末,盐适量,素蚝油适量,胡椒粉少许,加入少许生粉拌匀

2、塞入藕夹,外面拍生粉,放入平底锅煎两面金黄

3、放入辣椒圈,加少许水,生抽 2 克,糖 0.3 克,素蚝油 1 克,胡椒粉少许,烧制 1 分钟,汤浓稠即可起锅。

九层塔茄子

九层塔又名“鱼香菜”、“罗勒”,是一种香料,其花呈多层塔状,故称为“九层塔”。

材 料:

茄子4两、九层塔少许、黄豆酱

步 骤:

1、将茄子改刀成条状,油温八成下锅炸熟,捞出过水,把多余的油脂过掉,控干水分

2、黄豆酱一茶勺,水少许,素蚝油2克,生抽1克,老抽少许,糖0.8克,倒入茄子微煮

3、下九层塔,起锅放少许香醋勾芡,起锅,加少许香麻油即可

麻婆豆腐西兰花

材 料:

西兰花、豆腐、辣椒酱、盐

步 骤:

1、先把西兰花洗净切成小块,放入到锅内炒成半熟。

2.再将切好的豆腐块放入到锅内,与西兰花一同轻轻翻炒。

3.再加入适量的辣椒酱,可以根据个人的口味来适量放置。

4.炒熟后,盛入到盘中再搭配米饭一同吃别提多么美味了。

土豆番茄素丸

材 料:

土豆、荸荠、面包屑、番茄酱、椰子油

步 骤:

1、将土豆、荸荠块、面包屑全部加入到搅拌机内打碎成泥。

2、将混合物取出适量部分,放于手心揉成球状。

3、取来煎锅,加入椰子油后在锅内煎熟即可。

4、盛出后,再在顶部撒上些许番茄酱就可以食用了。

泰式蔬菜面

材 料:

荷兰豆、胡萝卜、蘑菇、生菜、细面、酱油、辣椒、海盐

步 骤:

1、先将荷兰豆洗净去丝,把胡萝卜洗净切成丝状,蘑菇洗净切成小块,另外再将生菜洗净切成小块。

2、先将细面加入到国内翻炒一下,不无需炒的过熟。再将蔬菜全部加入到锅内。最后再在其中加入酱油以及辣椒片和海盐,翻炒至面条熟透。

3、最后将素食面取出放入碗中就可以开吃了。

黄瓜玉米腰果汤

材 料:

大黄瓜1条,红萝卜1条,玉米1条,无盐腰果1/3杯,南北杏1/4杯,蜜枣1-2粒,陈皮1片

步 骤:

1、陈皮先泡水20分钟至软。蜜枣如果是大颗的话,一颗就够。

2、红萝卜削皮切块,大黄瓜洗净连皮切块,玉米切段。全部材料放锅中,注入约2L的水,大火煮滚捞起杂质,盖上锅盖转小火煮一小时。

3、其实这个汤已非常够味,不需任何调味料。只是,如果觉得还是带点咸味好,那加半茶匙盐巴也无妨。

素食什锦咖哩

材 料:

马铃薯1小颗,南瓜50克,敏豆10条,红萝卜1/3条,木耳3朵,金针菇150克,素咖哩粉2小匙,姜末适

步 骤:

1、材料洗净,马铃薯、南瓜去皮切小块,红萝卜切小块、木耳切小片、金针菇切成3段

2、锅内加入少许油,马铃薯、南瓜、敏豆、红萝卜、木耳依序先下锅拌炒至变色

3、倒入2碗水煮滚后加入素咖哩粉及姜末煮制入味

4、再放入金针菇拌均煮滚即可起锅

高丽菜福袋

材 料:

干香菇10朵、豆包3片、红萝卜1小条、玉米粒半碗、芹菜1小把、高丽菜叶、椰子油、盐、有机胡椒粉、酱油

步 骤:

1、将高丽叶完整的剥下洗干净,芹菜洗净挑出较长外梗去叶备用。

2、干香菇洗净用少许水泡软备用

3、将泡软香菇、豆包、红萝卜切小丁、芹菜连叶切细段备用。

4、锅内加少量水,将高丽菜叶整齐排入,芹菜梗罢在高丽菜上面,盖上锅盖,开火焖煮约5~6分钟,即可捞起放凉。

5、另起一油锅放入椰子油将香菇丁、豆包、红萝卜、玉米依序放入干炒,炒约七分熟,放入调味料拌匀略炒即可起锅

6、放凉的高丽菜叶平铺 (内面向上) ,根部较硬的梗用剪刀剪掉,将步骤5已炒好的料,放上包在中心,提起高丽菜叶四周,紧密握住如提袋,然后将焖熟芹菜梗绑上,放盘即可食用。

素萝卜糕

材 料:

大米500g,萝卜丝(去皮)1500g,水(磨米用)600g,盐3小匙,白胡椒1小匙,沙拉油1大匙

步 骤:

1、将浸泡过的大米沥干,打成米浆。

2、将蒸笼舖上一层烘焙纸。

3、准备一个大锅,热锅后,倒入沙拉油。

4、放入萝卜丝,翻炒至透明状。

5、加入盐,胡椒粉等调味料。

6、盖上锅盖后,闷煮2分钟。

7、开小火,倒入米浆,拌炒均匀。

8、炒至浓稠状后熄火。

9、倒入蒸笼并舖平。

10、放入蒸炉(100度c/1小时)或电锅(2.5杯水)蒸熟。

11、刚蒸完的萝卜糕是软的,需放凉才能定型形及切块。

凉拌平菇

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