水煮肉片的家常做法,肉质滑嫩 麻辣鲜香 好吃有食欲

DELICIOUS

本期美食

水煮肉片

材料

Ingredients

猪里脊肉或夹心肉一块,地瓜粉少许,料酒少许,生抽少许,盐少许,白糖少许,白胡椒粉少许,植物油少许,干辣椒适量,花椒粒适量,红油豆瓣酱适量,葱、姜、蒜头适量,小米椒一个,香菜一根,白芝麻少许,豆芽适量,青黄瓜一根,金针菇一把

/ 星期八美食汇

TIPS

小贴士

1、做肉片的瘦肉要选比较嫩的肉,如里脊肉或夹心肉。
2、水淀粉调制可用淀粉加鸡蛋清拌匀,我是习惯淀粉加清水啦,肉肉会嫩就好。
3、配菜可以根据自家喜爱的菜来搭配哦。
4、煮肉片时间不能太长,刀功很关键哈,不好切,可以冰箱先冰冻一下。
5、喜欢吃辣辣辣麻麻麻的亲们,可以多炒些干辣椒和花椒,剁碎后撒在肉片上,我是整个放上去了,吃不了麻和辣的人只能闻闻它的香味了。
6、豆瓣酱要炒到出红油。
7、最后一步一定要用热油浇一下,才能把蒜末香味炝出来。

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