看大名鼎鼎的《Scicentifc Soapmaking》是怎么谈皂化价不准这个话题的！

一花一世界，一皂一匠心

花老师以前写过很多篇文章，谈过市面上的皂化价其实不是真理、不是100%准确这个问题。但是具体市面上皂师通用的皂化价相对于具体的油脂误差在多少之间，这个花老师就无能为力了，因为花老师无法开展大范围的试验。

不过还好，花老师断断续续翻译的这本大名鼎鼎的《Scicentifc Soapmaking》给出了一些误差范围，今天正好把花老师的翻译成果拿出来供大家参考。本书的作者是名科学家，作者也是认为市面上的皂化价只是一个平均值，具体在你手里的油脂的皂化价具体是多少，只有做过了试验才知道。

具体的油脂的皂化价不是都一样的原因,花老师以前在文章里也谈过：主要就是因为就算是同一种油脂，但是每一批和不同产地的油脂里含有的脂肪酸有些差别，所以导致皂化价也有些差别。

书里提到作者从油脂供应商那里拿到了一批棕榈油，而供应商给出的皂化价是203 mg KOH/g。而作者做过了实验后才发现，这批拿到手里的油脂的真正皂化价是196毫克KOH/g油，这个要比供应商给出的值低3%。当然了，每一批油脂真正的皂化价是多少和市面上流通的皂化价差距到底有多大，这个还是要每一批油脂做实验才能得出结论。所以，有的时候皂师拿到手里的皂化价表有些差异就很正常了。

那皂师该如何应对这种情况呢？我们明天讲！