《柳叶刀》：32%的中国人，因不良饮食诱发病！油糖并非主因

导语：我们中国自古以来就有“民以食为天”的说法，可见古人对于饮食和营养的需求和精致化的标准有多高，但随着现代社会越来越发达，人们的生活条件越来越好，这时候却反倒更少人去关注饮食和健康合理的饮食习惯了。这其实同样是一种潜在的生命威胁。

这不仅仅是医生的一家之言，根据《柳叶刀》最新的研究数据显示，研究者根据全球195个国家和地区的健康食物和营养摄入习惯进行调查，发现其中70%以上的国家和地区，存在不良饮食习惯致死的风险。

致死的风险率前几的疾病，分别为心血管疾病，上呼吸道疾病，孕期疾病以及癌症。研究者尤其指出，在饮食不良问题上突出的20个大国中，中国以饮食恶习亦或是饮食习惯结构等原因，诱发心血管死亡率的概率为57.99%，癌症为15.32%。综合死亡发病率诱发高达32%。虽然我国人口基数比较大，但是这些数据，也的的确确反映了我国真实存在的饮食结构不健康，饮食结构重复化的问题。并且非常突出，值得各位健康爱好者警惕。

可能说到这，很多朋友都可能有些头绪了，例如川菜，鲁菜等菜系，大多以浓油赤酱闻名，其中油脂和糖分的含量是比较高的，长期食用，血脂和血糖升高，的确容易引发各类代谢类疾病症状。但事实真的是这样吗?

《柳叶刀》认为，油糖并非国人的“饮食健康杀手”，而是这2种

第一种：钠元素摄入过多

所谓的钠元素，其实大意可以指代我们生活中的食盐，不仅仅是油糖，对于盐分的添加，我国各地菜式同样不输，各种咸鲜，甜咸味道的菜肴，虽然美味，但也的确对健康存在着很大的隐患。

根据研究者的进一步调查，中国因为高钠饮食所引发的死亡率很高，据统计关节炎，我国人均食盐每日摄入超过10g。而在我国《中国居民膳食指南》的建议中，每人每天只推荐摄入6g食盐，这无疑是严重超标的。

长期高量食盐的摄入，过多的钠离子首先会影响到我们身体血管的渗透压平衡，渗透压出现紊乱，血管收缩舒张的能力也会受到影响，单位时间血液流淌不畅，例如高血压，血液斑块等疾病症状自然也更容易出现。

而根据上文柳叶刀的调查显示，例如血管紊乱所造成的心血管疾病，恰恰也是饮食健康风险最高的疾病之一。还请大家提高警惕，减少钠元素，食盐的过量摄入为好。

第二种：部分营养摄入不足

根据《柳叶刀》的研究报告，中国地区部分营养成分摄入不足，导致身体营养摄取缺失，继而引发疾病的风险因素同样很高。公布出来的数据显示：在大部分食物中，国人对于全谷物，水果，坚果，深海鱼类以及蔬菜的摄入量远远达不到最高标准。

这些食物的摄入及其内含的营养成分，大多为不饱和脂肪酸，纤维素等优质营养，可以降低人类患得心血管疾病概率的，摄入过少，相应疾病患得风险概率自然也会增加。

不仅是有需求的营养食物摄入过少，反而一些红肉，甜味饮料，加工肉类，比如罐头，果汁等等，摄入量过多，这些食物中的反式脂肪还会进一步加剧国人患得心血管疾病，给生命造成威胁风险的概率。还请各位分清利害，多吃该吃的，少吃不该吃的，才是为身体健康负责的态度。

但话说回来，在国内的各种饮食习惯都已经固定，甚至有些优秀的美食文化传统传承千年，我们很难从饮食的基本结构上来改变，就好比用红薯，荞麦代替米饭，鱼肉代替猪肉一样，虽然可以短暂做到，但显然是不现实的， 有没有什么现实可行的方法，能够帮助我们饮食更偏向于家健康?

无论是钠摄入，亦或是营养全面问题，应该如何改善?医生支招

首先是钠元素的摄入控制。让我们中国人不吃盐，显然是不现实的，但是，根据《中国居民膳食指南》的提议，适当减少盐类的总体摄入量，还是可以做到的。

比如酱油，蚝油等并非必须的调味品，在做菜的时候可以少放一点，例如孜然，椒盐等增香调味料，尽量不放，这些佐料中的钠元素含量都很高，从这些细节入手，往往也能起到不错的限制效果。

然后是营养摄入不够全面的问题。这一点没有什么捷径可走，适当增加我们所需要的营养摄入，往往是最直接也最有效的选择。

同样是我国《中国居民膳食指南》的标准，每天全谷物，也就是粗粮摄入量，最好达到125g，，而剩下的纤维素，维生素，矿物质等必备营养素，摄入量最好达到250g总量最佳，还请各位养生爱好者，根据此类标准，时刻调整自己的饮食习惯才好。

结语：饮食是一个人健康的基石，同样也可能成为潜藏疾病的手段，如何去调整它，怎样去让它变得更加健康，也是各位养生爱好者必须要做到的事。