【小知识】怎么选择食用油?

选择食用油的注意事项不同食用油各有各的特点。

大豆油:

反复受热后易氧化聚合,不适合高温煎炸。

花生油:

适合日常炒菜,但不适合煎炸,且不宜生吃。

橄榄油:

适合烧、烤、煎、炸、凉拌。

菜籽油:

适合清炒,不宜爆炒、油炸和凉拌。

葵花籽油:

适合清炒,不宜爆炒和油炸。

色拉油:

适合煎、炒、炸、凉拌,避免反复用高温加热。猪油不宜凉拌和油炸。

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