三道最好吃的早餐美食，简单营养又美味，吃一口就爱上了！

美味蛋炒饭

食材：米饭，鸡蛋，胡萝卜，洋葱，火腿，菜心，小葱，酱油，蚝油，胡椒粉，食盐，食用油适量。

做法步骤:

1、火腿、洋葱、胡萝卜洗净切丁，菜心、葱花洗净切好，鸡蛋加点盐、料酒打散。

2、起锅加油烧热，先放入胡萝卜丁炒熟，然后再放入洋葱翻炒，加适量的盐翻炒均匀出锅。、锅底留油，放入火腿丁爆香，不需要加盐炒。（因为胡萝卜和洋葱需要放盐，所以需要跟火腿分开炒。）

3、再把之前炒好的胡萝卜丁和洋葱丁倒入翻炒，还有菜心也加入进去一起翻炒均匀盛出备用、锅底加油烧热，倒入鸡蛋液快速打散炒熟盛出。所有配菜炒熟后都盛出放碟中备用

4、锅底加油烧热，倒入白米饭快速不断的煸炒，然后加入所有的配菜，还有酱油、蚝油、胡椒粉不断的翻炒上色(也可以加半勺老抽上色），最后再加入葱花翻炒均匀即可出锅。

制作配料：黄豆100克 清水1000ML 葡萄糖酸内酯2克 酱汁：黄花菜1把 木耳1把 小葱2根 生抽1勺 老抽1/3勺 蚝油半勺 盐1勺半 水淀粉半碗

制作方法：

1、黄豆清水泡发，提前一晚泡发或是浸泡5个小时左右；尽量完全泡发，提高出浆率；

2、泡发好的黄豆放在破壁机里，加入1000ML的清水，打成豆浆。

3、再把豆浆过滤一遍，把浮沫打掉，开小火慢慢煮，一边煮一边搅拌，防止糊锅，直到把豆浆完全煮开，继续煮2-3分钟左右，关火凉至大约85度左右；

4、准备2克的葡萄糖酸内脂，用一小勺温开水化开；

5、把豆浆表面的油皮挑出来；

6、再把豆浆从高处倒进去，迅速搅拌均匀，把浮沫倒掉，盖上盖子保温20分钟左右；

7、准备自己喜欢的配菜；

8、接着来熬一个汤汁；黄花菜泡发切成小段，泡发的木耳切成丝，小葱切碎备用；锅中热油，油热后把葱末加进去炒香，转到最小火，加入1勺生抽、1/3勺老抽、半勺蚝油，再把配菜也加进去翻炒均匀；

9、加入大约500ML的清水，加入1勺食盐煮开大约2分钟左右，加入小半碗水淀粉，煮至黏稠的状态；

10、豆浆也差不多凝固了，非常的滑嫩，舀在碗中，淋上我们做好的酱汁，最后放上香菜。

萝卜饼

制作配料：白萝卜1根 普通面粉300克 酵母3克 清水230ML 鸡蛋2个 虾皮1大把 胡椒粉2克 五香粉2克 蚝油1大勺 热油2勺 小葱1大把 盐1勺

制作方法：

1、准备所需要的食材；盆中加入面粉，3克酵母，用大约230ML左右的清水拌成比较粘手的面团，密封醒发10分钟；

2、10分钟之后，再把面团折一个光面出来，继续密封醒发；白萝卜擦成稍微粗一点的丝，加入1勺盐腌渍10分钟，再把水分挤干，放在稍微大一点的盆中，抖散备用；

3、然后加入鸡蛋碎、虾皮、葱花，在葱花上面浇上2勺热油，再加入胡椒粉、五香粉、蚝油、盐拌均匀，最后淋些香油拌均匀即可；

4、砧板上面撒稍微多一点干面粉，醒发好的面团放在面板上面，整理成长条状，切成大小一致的小面剂；取一个小面剂，撒适量的干粉，不需要太多，不粘手和砧板就可以，擀成稍微大一点面饼即可；再包入适量的萝卜馅料；

5、像包包子一样包好，再轻轻反复按扁，按得尽量薄一点；锅中加入适量食用油，油微微加热之后，放入饼胚，开中火煎大约1-2分钟，翻面反复煎至金黄色即可出锅；