秋冬季来一锅老母鸡参汤，补气养血，生津养胃！

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吃了一个夏天的凉性食物，人体元气大伤，秋冬天来了炖一锅参汤，增加精力神，那是必须的。

老母鸡参汤，大补元气，健脾养胃。用于久病或体虚神疲乏力者。常食可强身延年。

参汤药材可以自已配，一般3到10克就可以。我在超市买的炖鸡料，内含有七种中药材。下面我们来了解一下它们的功效。

西洋参：补气养阴，生津；

另外我加了一点人参，人参为著名强壮滋补药，适用于调整血压、恢复心脏功能、神经衰弱及身体虚弱等症，也有祛痰、健胃、利尿、兴奋等功效。

当归：补血活血，润肠

党参：健脾益肺，养血生津。

黄芪：补气升阳，固表利水，生津养血。

枸杞：滋补肝肾，益精明目。

红枣：补中益气，养血安神。

陈皮：理气健脾，燥湿。

注意：西洋参、党参不宜和藜芦同食。

这是我昨天炖的老母鸡参汤，下面分享一下我的做法。

鸡选老母鸡，去头和屁股，剪掉脚趾。洗净，用高度白酒点燃（我选的二锅头酒65度）烧鸡身，达到去绒毛和去腥作用。使肉皮吃起来更香。

鸡烧毛后再洗净，剁成小块，在沸水中煮个5分钟，捞出用清水清洗干净。这样炖出的汤更清亮，同时再炖就没有浮沫了。

砂锅中加入适量的清水，放入鸡块，加料酒、大葱段，姜片，炖鸡药料洗净放入，先大火烧开，再转小火慢炖1到2小时，出锅前20分钟放盐。

鸡汤就不要放鸡精或味精了，还有药膳鸡也不要放花椒，胡椒可以少放一点点，也可以不放。这样汤更鲜，才可口。

注意：鸡汤中因为加了人参，对心跳过缓的人是大有好处的，如果是高血压，心动过速的人，建议不要放人参。