好吃的家常豆腐这样做，一家人都爱吃

孩子马上中考了，考前一周我都做得清淡些。昨天晚上孩子饭桌上不高兴了，说没有下饭的菜，都吃不饱。昨天晚上加班自制豆腐，早上一早去菜市场买了肉糜回来，决定做一个家常豆腐好给孩子下饭。今天中午孩子吧嗒吧嗒地吃了两碗米饭。

下面把今天中午的这道家常豆腐分享给大家，希望你喜欢。

自制豆腐的方法我之前写过文章，可以参考：自制石膏豆腐。

第一步，准备。自已做的豆腐形状有点不规则，所以切的三角块形状不太好看。

准备调料：小黄姜切成末，小葱根部切成段，尖部切成末备用。盐、料酒、花椒粉、干淀粉、胡椒粉、香油、味精。

第二步，备肉馅。肉选前夹心肉，自已剁肉糜更好，我是菜市场搅的。肉糜中加一个鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀，肉糜最好朝一个方向和动，直到肉蓬松为止。

第三步，煎豆腐。用平底锅煎腐，豆腐的一面均匀地撒盐少许。

反面再煎香。

第四步，炒肉糜。锅中用煎豆腐的油。

放葱段和姜末爆香。

倒入肉糜炒变色。

放郫县豆瓣酱。

中火炒入味。

加一小碗水。

第五步，烧豆腐。加入煎好的豆腐，大火煮2分钟，直到收汁为止。

起锅前，加花椒粉、小葱末、味精、香油和匀。

好吃的家常豆腐就做好了。

自已做的豆腐做的，浓浓的豆香味，下饭开胃，真的好吃。

有时做菜不是你技术不行，而是食材不行，不信你也试试。

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