秋冬季一家人吃它强筋壮骨,放点辣椒这样爆炒最下饭,还可美容

蹄筋味甘,性温,入脾、肾经;有益气补虚,温中暖中的作用;治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。

蹄筋中含有丰富的胶原蛋白质和生物钙,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢。其中,胶原蛋白被肠道吸收后,可使皮肤白嫩、滋润、富有弹性,延缓皮肤的衰老;牛蹄筋中的生物钙,吸收率在70%以上,具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助于青少年生长发育并可减缓中老年妇女的骨质疏松。

昨天弄的这盘子牛筋,实在是辣得爽呀,不过很软糯,下饭开胃哟!

一、准备工作

调料:尖辣椒切成节,葱段、姜片、生抽、花椒、八角、大蒜、白酒、盐、鸡精、香油、胡椒粉。

主料:牛筋,加点醋泡1个小时(容易炖熟,同时还去腥味),然后洗干净。放入高压锅加清水,放葱段,姜片、花椒、八角、盐、生抽、白酒。大火压上汽后,转中火压30分钟,再小火压30分钟。

三、切牛筋

待高压锅自然放气后,捞出牛筋放凉后,切成小段。

四、炒牛筋

锅中放油烧五成熟,放入姜、葱段、大蒜炒香,倒入牛筋快速翻炒,注意有点粘锅,可以适当加少许水,生抽少许(根据炖时的盐放的多少而决定,加点调色)。加入辣椒炒匀,起锅放点鸡精、胡椒粉、香油。可以洒一点点白酒。

牛筋不光是炒,可以炖汤,红烧味道都不错。记得经常买给家人吃!老人小孩都需要补钙,我们也需要美容呀!哈哈!

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