猪油怎样炼才又白又香,还出油多!

猪油怎样炼才又白又香,还出油多!

对于我们这些从小就吃猪油长大的人来说,不吃猪油还是真的不习惯。平时烧个菜汤,做个小吃面条之类的放猪油口感会更好。猪油具有补虚、润燥、解毒作用,偶尔吃点猪油也有滑肠作用。

家里平时准备一些猪油做菜更方便,那么怎么炼猪油,猪油才又香又白,还能炼出更多的油呢!其实炼猪油也有小技巧,下面把我前几天炼制猪油的方法分享给大家,希望你们喜欢。
1、猪油选猪板油,洗干净,切成小块。
2、炼猪油的关键方法来啦!首先要加入适量水,加水油更白,出油多,炼油时不会糊锅;其次放几片姜能去腥,油口感更好;再就是加点花椒,炼出来的油特别香。
3、大火烧开,反复翻动,以免粘锅,这样煮出的油口感更好。
4、煮到油特别清亮,改中小火。
锅中汽泡明显没有,就改小火,直到锅中不冒蒸气就可以用漏勺沥油了。

注意油渣不要炼糊。炼油一定要加适量的水,这样煮出来的油最好吃,油特别清亮,放凉了也特别白。

炼了两大碗,特别透亮。
注意装油的器具用开水烫一下,再擦干后装油,注意不要沾生水,这样油放一两年不会坏。
现在这个天炼出的油放几个小时就变白了。如果是夏天,可以放凉后,放冰箱一晚上也会凝固变白。

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