不吃味精、鸡精的人都看看吧……

很多朋友们认为味精有害是化学合成的,如果多吃的话对我们身体有害。那么味精真的是化学合成制品吗?生产味精的原料到底是什么?

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中国食品科学技术学会副理事长,

胡小松教授表示:味精是用小麦淀粉,经过微生物的发酵,然后经过一系列提取、修饰的过程,最终产生谷氨酸与钠,之后形成谷氨酸钠。谷氨酸钠俗称味精。除了小麦淀粉,生产味精的原料,也可以是玉米、大米等粮食作物。

人体在食用味精之后,它里面的谷氨酸钠,受胃酸的作用变成谷氨酸和钠分别被人体吸收。谷氨酸可以构成人体组织的蛋白质,钠也是我们身体需要的元素。由此看来,味精作为食品添加剂是安全的。

以一个体重为60公斤的人为例,只要每天味精摄入量不超过7.2克,便不会对人体造成任何不健康的影响。因此世界各国除了不建议婴儿使用外,对其他人群的用量没有限制,可因个人的口味而定。

鸡精是一种复合的调味料。它的主要成分是味精,因此它的主要成分也是谷氨酸钠,因此精也是安全的食品添加剂,此外,鸡精还加入10%以上的盐、糖、鸡肉或鸡骨粉、香辛料、鸡味香精、淀粉等物质复合而成。其鲜度比味精高,是味精的换代产品。

还有一点需要注意的就是,鸡精本身含有10%的食盐,如果在炒菜和做汤时用了鸡精,用盐量一定要相应减少。?

如果已经加到合适的咸味,再放鸡精,对于需要控制盐分的人来说,可能会不利于健康。

中国食品科学技术学会副理事长胡小松教授表示:有关味精的安全问题,也经过了长达二三十年的讨论,最终才有了现在的结论。

因此,除了婴幼儿之外,我们成年人食用味精是完全安全可靠的。为了让更多人明白这个真相,大家把这个消息告诉更多的朋友们吧!

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