熬粥选米有讲究：北粳、南籼、南北糯

大米分为粳米、籼米、糯米三大种。
1、北方粳米：圆厚黏性大
五常大米、东北珍珠米。
一般呈椭圆形颗粒状，较圆胖，半透明，表面光亮，黏性较大。
粳米性味平和甘甜，有补气生津，健脾止泻的功效，中医常用于调理体质虚弱。
2、南方籼米：细长扁平胀性大
丝苗米、中国香米、泰国香米。
米呈细长形，多见白色半透明状，米质较脆。
籼米味甘微温。具有益气、养阴、润燥、补气、养心、益脾养胃、止烦、止渴、止泻等功效。
食用籼米，可刺激胃液的分泌，有助于消化。
3、糯米：虽补益，难消化
北方多为圆糯，南方多为长糯，椭圆形为主，色浅白或白，不透明，有光泽，黏性大，较难消化。
糯米性温味甘，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。
不过，糯米一定要吃对方法，否则会有损脾胃消化。
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