车厘子就是樱桃

视频来自秒懂百科

“车厘子”是中国改革开放后从美国进口的一种水果，刚进来时价钱很贵，市场每斤近百元;批发市场论箱卖，每斤也要80元左右，如今“车厘子”的价格便宜多了，而与其他的水果相比较，价格还是偏高。因为稀罕，又因为昂贵，议论者也多起来。

首先有人讲，这“车厘子”名词从来没有听说过，是不是就是历史上讲的“车前子”这玩意。“车前”是一种多年生草本，大名叫“苢”，这种植物喜欢生在马、牛粪便中，古代马、牛多用作畜力拉车，于是它又被叫做马易、车前，籽呈细小粒状，称之“车前子”，可以入药，但不宜食用。显然，“车厘子”不是“车前子”。

“车厘子”是“舶来品”，就应该从这个思路去寻找其名称来历，实际上“车厘子”就是樱桃，而英文樱桃为 cherry，音与“车厘”相近显然不仅这果品是舶来品，这“车厘子”也是 cherry的 外来语或商品名称。

唐代孟棨《本事诗·事感》:

白尚书(即白居易)姫人樊素善歌，妓人小蛮善舞。尝为诗曰:“櫻桃樊素口，杨柳小蛮腰。”

如果你熟悉唐朝的仕女画，那一定知道，唐朝女子以圆脸盘、小嘴巴杨柳腰、大屁股为美，这“樱桃樊素口”就是讲樊素的嘴小如樱桃，成语以“樱桃小口”形容女人樱红的小嘴，说明樱桃的果实色红而小，而上海俚语有“翻樱桃（沪语念如an dao）”,就是能说会道、颠三倒四的意思。

李时珍《本草纲目・果部第三十・樱桃》中提到樱桃又被叫做莺桃、含桃、荆桃等，李时珍也作了解释，首先他指出，樱桃不是桃，因为它的形状像桃子，才被人叫做樱桃，又说:

其颗如瓔珠(一种小的玉)，故谓之櫻，而许慎作莺桃，云莺所含食，故又曰含桃，亦通。

李时珍还讲：

櫻桃树不甚高，春初开白花，繁英如雪。叶团，有尖及细齿。结子一枝数十颗，三月熟桃初春就开花， 时须守护，否则鸟食无遗也。

到三月份就开始挂果，四月后即成熟了，春寒料峭，此时挂果的树很少，樱桃就成了鸟儿们充饥的食物，所以一定要派人驱赶飞鸟，否则轮不到人吃了;同样，樱桃也是自然界最早成熟的果子，人们最先想到的是“荐先”。

“祭”是会意字，左边为“肉”或“月”，右边为“又”，像一个人手拿着肉，金文的字形更近现代的“祭”字，中间增加了一个“示”字，所以“祭”就是一种祭品中有“肉”的祭祀，从某种意义上讲就是比较隆重的祭祀。“荐”的繁体为“薦”，就是一种鹿喜欢吃的草，古人用来做草垫，在敬神鬼下跪时可以用来垫脚膝，于是“荐”又有敬献之义，如“可荐于鬼神，可羞于王公”，后来“荐”也指平时相对简单、不用肉品的祭祀。《春秋谷梁传》:“无牲而祭曰荐，荐而加牲曰祭，礼各异也。”古人讲究孝礼，凡是庄稼、农产品上市，必须先祭祖先，然后生人才可食用，而樱桃就是最早上市的果品，当然先得给祖先享用，“荐先”后才敢自己享用。《礼记》中讲:“仲春之月，羞以含桃，先荐寝庙。”文中的“羞”并不是害羞之羞，而是指美食，即前文所讲的“可羞于王公”一一可以拿来献给王公吃的“羞”，而“含桃”就是樱桃。《汉书·叔孙通传》:

忠帝常出游离宫，通曰:“古者有春尝果，方今櫻桃孰(熟)，可献，愿陛下出，因取櫻桃献宗庙。”上许之。

汉惠帝经常会溜出宫外玩耍，叔孙通对他讲:古人有以果子荐先的制度，如今樱桃熟了，如你在野外看到樱桃，可以摘一些来祭祀祖先。春日用樱桃祭祖的风俗一直沿用到近代，清代顾禄是苏州人，其著《清嘉录》是专门记录苏州风俗的著作，该书卷四“立夏见三新”中讲:

立夏日，家设櫻桃、青梅、稆麦，供神享先，名曰“立夏荐三新”。宴饮则有烧酒、酒酿、海蛳、馒头、面筋、芥菜、白笋、咸蛋等品为佐。蚕豆亦于是日尝新。酒肆馈遗（wei）于主顾以酒酿、烧酒，谓之馈节。

中国有许多的传统节日，而又有许多的传统节日中必须或应该吃某一种食品，其本出自“荐先”制度。但“荐先”是一种“形式主义”，谁也不相信祖先真的把供品吃下去了，于是，当祭祀活动过后，那些祭祖宗的食品就成了生人的口福，久而久之就成了风俗。如清明到来，艾蓬抽叶，人们用艾叶液和糯米粉做成清团荐先;端午前后粽箬上市，人们用它裹粽子祭祀屈原;八月十五中秋前几日，江南的毛豆、芋艿上市也成了荐先之供品，最后均成了节令食俗。所以，研究岁令食俗，须透过现象看本质，才能更准确判断风俗之起源及其社会意义。

樱桃世界各地均有种植，李时珍《本草纲目》中讲：

櫻桃处处有之，而洛中者最胜。其木多阴，先百果熟，故古人多贵之。其实熟时深红色者，谓之“朱櫻”;紫色，皮里有细黄点者，谓之“紫櫻”;又有正黄、明者(即有光泽感)，谓之“蜡櫻”;小而红者，谓之“櫻珠”，味皆不及。极大者犹若弹丸，核细而肉厚，尤难得。

李时珍是以樱桃果实的颜色来区分其品种的，而近人又多以其果实的口感将其分为“甜樱桃”和“酸樱桃”两大类。不论怎么区分，樱桃的果实太小，直径在1～2厘米之间，核多，口感酸涩，商业价值不大，但是它挂果成熟比许多果子早，古代几乎没有水果保鲜技术和手段，也没有“反季节”果品，经过漫漫长冬，人们已经几个月没见过、尝到鲜果了，这早早挂果、成熟的樱桃当然会受到人们的特别青睐。

唐太宗有《赋得樱桃春为韵》诗:

华林满芳景，洛阳遍阳春。朱颜含远日，翠色影长津。乔柯啭娇鸟，低枝映美人。昔作园中实，今来席上珍。

点缀园林风景的果实，如今则是台面上的食品，可叹!可敬!

樱桃的树材称之“樱桃木”，材质坚硬、纹理十分漂亮，久存后表面呈棕褐色，有光泽，西方人多用来制作高档镜框，中国人又多用来做女子梳妆用的镜匣。十几年前，一位朋友送我一只樱桃木匣，尺寸不小，有古董家告诉我，现在这只樱桃木匣的价钿可不便宜。

民国摊贩-卖樱桃的小女孩

日本的樱花的英文与樱桃一样，也作 cherry，这是一种观赏性樱桃，它被日本视为“国花”。上海虹口有一条叫山阴路的幽静马路，1945年前这里儿乎就是日本人居住区，山阴路2弄及四川北路2044-2058号是原日本东亚株式会社投资兴建的日侨住宅区，鲁迅先生的朋友内山完造即住在这里，日本人称这里为“萨苦大”，而旧时编的英文书称之“ Cherry Terrace＂，即所谓“樱花里”，又以译音汉译为“千里房子”。不过现在的上海人已弄勿清其中原委，又把它叫做“千爱里”，还自说自话地解释道一一“取名“千爱里”，日文中千爱”两字涵义与汉语近似，有爱及千家”之意”。同样，如不小心将“车厘子”理解为“车前子”，也一定会贻笑大方的。

千里房子施高塔路的Cherry Terrace被汉译为“千里房子”，就是现在的山阴路“千爱里”。

千爱里-施高塔路

美国产的“车厘子”的大名叫“duke”或＂ duke cherry”，在美国就是 cherry，也就是“樱桃”。它是甜樱桃和酸樱桃杂交产生的新品种，为区别于原来的樱桃，通常被叫做“公爵樱桃”。该品种在欧洲等地也有种植，但以美国种植量最大，上世纪80年代年产量约23万吨。“车厘子”进口中国是近若干年开始的，就像前若干年中国人将美国产的苹果叫做“蛇果”一样，你真把美国duke叫做“樱桃”或“美国樱桃”“公爵樱桃”，其商品潜力就受到制约，而以 cherry之音读取了一个谁也弄不懂的“车厘子”，其商业价值就明显上升。但吃客、买客一定要弄清楚，所谓“车厘子”就是樱桃的杂交品种而已。

本文选自薛理勇《谈瓜论果》，配图来自等

薛理勇

1947年9月出生于上海。1981年大学毕业后即入上海市文物管理委员会，参加筹建今上海市历史博物馆。从事上海历史，中华文化风俗历史研究。现任上海市规划委员会咨询委员会委员、上海市非物质文化遗产委员会委员等。已经出版的著作有《外滩的历史与建筑》、《上海租界史话》、《上海洋场》、“薛理勇说老上海丛书”等约六十余本；主编《上海文化源流词典》《上海掌故大词典》等。