儿童零食怎么吃？教你健康吃零食！
放在橱柜顶部的糖果罐
刚拆封就被没收的辣条薯片
是不是都是你儿时的记忆呢？
在零食方面，家长们保持高度统一，对孩子“坚决少吃，力求不吃”。当孩子问起为什么不能吃时，总是会跟当年自己爸爸妈妈的回复一样：“不健康，吃了会长不高，要少吃。”
事实上，爸妈们的担心不无道理，市面上的儿童零食有时会存在各种各样的问题，最突出的问题是在产品的卫生安全问题上。现在，中国首个儿童零食标准已经开始实施，这意味着孩子的零食又多了一份保障。5月17日，中国副食流通协会正式发布《儿童零食通用要求》（以下简称《要求》）团体标准，它首次在营养健康和安全性方面进行了系统的明确规定，从物理安全性、化学安全性、生物安全性方面进行了细致规定。根据这个标准，我们就能够知道儿童零食怎么吃，怎样才能健康吃。
儿童零食和普通零食不一样
尤其是《要求》首次明确指出
“零食”与“儿童零食”之间的差别
《要求》将“零食”描述为：零食（snack food）是指正餐以外，用于补充营养（或平衡营养）、放松悠闲、愉悦心情的食品。区别于普通零食，儿童零食指适合3～12岁儿童食用的零食。它在儿童零食原料的营养健康以及包装的安全性两方面做出的明确规定。下面我们就来根据这些规定来“避雷”，看到底有哪些零食不能吃，又有哪些值得推荐呢？
反式脂肪酸主要来源于牛肉、乳制品等天然食物或是植物油的氢化、精炼加工过程。儿童一旦摄入过多的反式脂肪酸，会对其生长发育产生不良影响，因此儿童零食中应尽量避免添加反式脂肪酸。而市面上很多零食是由氢化植物油加工而来的，加工过程中可能产生反式脂肪酸。而牛羊及其乳制品含有天然的反式脂肪酸是不会对孩子造成影响的，可以放心选购。
避雷产品：油炸食品、含奶油的蛋糕、泡芙、巧克力、速溶饮料、方便面、油条、冰淇凌、沙拉酱等。
小心这些配料：氢化植物油、氢化油、人造奶油、人造脂肪、起酥油、植脂末、奶精、人造黄油等。有这些原料都极有可能存在有“反式脂肪酸”的安全隐患。
辐照是一种比较常见的食品灭菌保鲜技术，可以延长食品的保存时间。但与此同时也会破坏食品中的营养成分尤其是蛋白质，造成食品中的营养流失，从而不能满足儿童的营养需求。此前，很多儿童零食在生产过程中，可能会采用辐照或微波处理原料。日常生活中一些方便面的蔬菜包，会经过辐照工艺处理，通常都会明确标注出来，而现在在儿童零食中，这种工艺是不能够被使用的。
避雷产品： 月饼、果脯、真空包装食品、方便面（蔬菜包、调料包）等。
如果长期食用高脂肪、高盐、高糖食物，会增加儿童发生肥胖、糖尿病等风险，因此儿童零食要少添加油、盐、糖。具体而言，钠摄入过多会加重儿童肾脏负担，甚至可能对肝肾造成损伤；含油过多的食物易导致孩子肥胖，长期食用这种食品甚至会引发孩子性早熟；糖摄入过多，孩子龋齿、肥胖的风险会增加，成年后得心血管疾病、2型糖尿病的风险也会跟着增加。因此，《要求》规定儿童零食生产企业需根据产品类别或标准来要求确定氯化钠、蔗糖、脂肪的限值，并明确了指标检测方法。
避雷产品：糖果、牛肉干、麻辣食品、薯片、热狗、海苔、话梅等。
小心这些配料：白砂糖、乳糖、果葡糖浆、浓缩果汁、蜂蜜、麦芽糖、半乳糖等。
《要求》仅允许添加GB 2760婴幼儿辅助食品中允许的添加剂种类及使用量，以及GB 2760表A.2 《可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂名单》中的添加剂。不允许使用防腐剂、人工色素、甜味剂。而此前，食品添加剂国家标准的制定是基于体重60公斤的成年人为参考的，并没有针对儿童制定添加剂限量标准。也就是说，现行对儿童零食的要求比以往更加严苛，家长在零食选择上也要注意。
避雷名单：果酱、果脯、膨化食品等。
注意：
◆添加剂：不管是防腐剂、人工色素还是甜味剂都属于添加剂；
◆防腐剂：带有“苯甲酸、山梨酸、亚硫酸”字眼等；
◆人工色素：带“颜色”字眼的，比如日落黄、胭脂红、亮蓝、柠檬黄等；
◆甜味剂：带有“糖”“蜜”“甜”字的，比如阿斯巴甜、安赛蜜、糖精钠、糖精、甜蜜素等。
儿童期是牙齿发育的重要阶段，为了防止对儿童牙齿造成损伤，《要求》也特别提出了产品物理层面食用安全性的感官要求，如规定产品的组织形态不能有明显尖锐突出物，产品的口感不崩牙等。 同时产品的包装结构的设计也应充分考虑儿童的安全性，在儿童使用过程中不应对其产生伤害，如割伤、误食等风险。很多父母对零食外形关注过少，尤其是孩子长大之后更是容易忽略，哪怕是大童，一边奔跑或者玩耍时食用这类零食也很容易造成意外。
避雷产品： 果冻、花生、葡萄、橡皮糖等。
产品外形上不能有明显坚硬的尖锐突出物。比如提手的设计应尽量简洁，以免过多的修饰让孩子在抓拿过程中不小心割伤自己。在这一方面，很多零食是罐装的，比如罐头在开启时就要特别注意边缘，防止孩子受伤。
零食厂商在生产时标示出零食的过敏原信息，并且在包装标签中醒目标注产品食用过程可能影响儿童安全性的事项。可能很多爸爸妈妈了解过敏原，并且在选购时会经常注意，但是也可能会有一个疑问：“警示标示是什么呢？”比如干燥剂，为了避免孩子误食，就要求在外包装有明显标示。
看了上面的排雷情况后
只能感叹周围食物真的太“危险”了
一不小心就让孩子中招了！
那有哪些零食是爸爸妈妈可以放心选购的呢？
第一类：乳制品
举例：牛奶，酸奶，芝士等
购买理由：乳制品含有丰富的蛋白质和钙，含有丰富营养。
注意：
1. 避开一些“非酸奶、牛奶”的产品
2. 要买无糖或糖份低的
3. 不要买实际没多少牛乳的含乳饮料，这一类饮料含有大量的糖，并且不能当成奶粉替代品给孩子饮用
第二类：粗粮类
举例：面包，全麦面包、蔬菜饼、米饼等
购买理由：以全谷为原料的零食，小孩子吃有益于健康。麦子和谷子中都富含有膳食纤维、维生素和矿物质，并且饱腹感强。许多饼干形状、口味上都有多种选择，能引起孩子的兴趣
注意：具体产品选购需要低糖低盐、成分相对简单 、无反式脂肪酸 、 无人工色素或香精，并且没有添加过多额外甜味剂等
第三类：水果制品
举例：山楂片、水果条、果汁等
购买理由：对于喜欢吃糖的宝贝来说，健康的水果和水果制品是一种很好的替代品，并且开胃
注意：要选择成分简单的水果制品，不能有过多的食品添加剂，果汁要直接榨取而不要选择浓缩汁还原的饮料。尤其要注意果汁在榨取的过程中营养成分容易被破坏，因此果汁没有吃完整的水果好，不存在一个替代关系。
第四类：坚果与干果
举例：杏仁、腰果、核桃，南瓜、红薯、紫薯等
购买理由：坚果富含优质脂肪、蛋白质、维生素等微量元素，干果富含膳食纤维、碳水化合物。
注意：糖、盐、其他成分添加少，尽量采购原味、整粒、真材实料的该类产品。对于4岁以下的孩子，整粒干果可能引起窒息，因此最好是碾碎了再给孩子食用。
第五类：海产品
举例：海苔、鱼片等
购买理由：海产品含有丰富蛋白质与微量元素，酥脆的口感孩子喜欢。口感也新鲜
注意：由于海产品本身系高盐产品，因此在选购产品时还要注意盐分不能特别高，并且还要适当削弱孩子从其他食物中盐分的摄入。
选购一款好的零食太难啦！
不仅要检查配料表还得留意外形包装
但是不管怎样
把握住主要成分健康、辅料少的原则
就能帮助宝妈奶爸更好地选择儿童零食
同时也别忘了再好的零食也应该注意适量
零食不能代替主食
爸爸妈妈依然要把关孩子的零食！
中南大学湘雅护理学院 李现红教授
编辑：胡敏珍
审核：范伟娟
责编：赵丽萍