【三秦文学周末特刊】洪妍：【洪山味道】（散文）
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洪山味道
作者：洪妍
了解洪山是从二十年前第一次吃“大运牌”豆腐乳开始的。
说实话，豆腐乳这种食品对安康人来说并不稀奇。每年入冬，农村家家户户就早早泡黄豆、做豆腐，为的是在饭桌上多一盘香辣可口的豆腐乳。吃米饭时拌一点儿豆腐乳到碗里，似乎米饭更加香醇；吃面条时，夹一筷子，面条似乎更容易下喉咙；吃老面馒头时抹一层，不等入口，涎水早已经在喉咙里打转转。安康人对豆腐乳的爱已经深入骨髓。
有一天，夫君兴冲冲带回一小瓶包装讲究的豆腐乳，我以为又是商场从外地进的那种看起来漂亮吃起来不辣却咸中带苦的红豆腐。正要抱怨他胡糟蹋钱，谁知他一本正经的让我仔细看。呵！竟然是安康本地产的，再一看，是洪山镇大运食品厂出品。看着夫君自豪的神情，仿佛这食品是他开发的。我心里想，从古自今，千家万户都会这手艺，将来这东西卖给谁呀！打开瓶盖，一股股小磨香油混合着香辣豆腐乳的滋味儿直冲进我的五脏六腑，夫君早已准备好筷子和小蝶，我们像两个偷吃嘴的孩子，忍不住一口接一口地夹起豆腐乳吃起来，只感觉又辣又香，不舍得放下筷子。从此，洪山味道就真正留在我的心里。
知道夫君爱喝几盅小酒，有一天，他的朋友送来一箱“洪山小烧”。不用说，这又是洪山的味道。看着夫君准备取他热酒的家伙，我赶快到厨房炒了两个下酒菜，期间，自然不忘拿出冰箱储藏的“大运牌”豆腐乳。一杯热酒下肚，夫君说，洪山人就会弄事情。我虽不会喝酒，但经不住夫君相劝，轻轻抿一小口，清香醇厚，不烧喉咙，味道纯正，虽比不得茅台、五粮液，但自有安康本地特色。我再次暗暗佩服洪山人的聪明和胆略。
戊戌年初冬，适逢汉滨区作协组织大家到洪山镇采风，这正随了我多年想深入了解洪山的心愿。
在镇党委书记邹远利的热情带领下，我们一行人满怀激情乘车从天池山根出发。一路上，冬雨绵绵，笑声荡漾。车窗外，一片片现代化农业园区像整齐的画布从眼前掠过，核桃、茶叶、柑橘、蔬菜……这些土生土长的果树和农作物像是听话的孩子，他们有模有样、规规矩矩、服服帖帖地到指定的地点快乐地生长。过去，他们就像那些野孩子，横一丈、竖八尺的长在深沟野凹。如今，他们仿佛都受到了正规教育一样，都知道懂规矩了，不再无原则地疯长，也不再寂寞无主、妄自悲伤了，他们体会过饥一顿饱一顿的苦日子，更加珍惜有阳光、水和肥料的当下。他们的心是甜蜜的，结出的果实就更加饱满，品相也更好看，价钱自然是噌噌往上走。他们不再是“山佬买”，也不再是“土包子”，他们被村里那些能人大户从背篓里、笼子里、箩筐里、木梢里、地窖里请出来，一步步走向超市的货柜上，成为城里人眼中的宝贝疙瘩。比起老祖辈他们现在不知要风光多少倍呢，一出村，就有汽车接送，到了城里，说不定还要乘火车、坐飞机，甚至出国呢。
“好漂亮的油茶花！”不知谁叫了一声，我的思绪不由得回到眼前这一大片油茶园中，只见一朵朵洁白如玉的油茶花在冬雨中傲然绽放，让人精神为之一振。印象中，这个季节只有梅花开放，没想到，在这个海拔1800米的天池山上，油茶花却用她的身姿告诉我们，世界很大，总有你想不到的事情在发生。就像这座天池山吧，人们只知道东北有个天池山，却不知道，在安康的凤凰山南麓，也藏着一个与众不同的天池山。每年十月，油茶花竟相怒放，蓝天白云下，万亩茶园、十里画廊，蜂飞蝶舞，好不壮观。据悉，油茶花果同期，历时三月之久，其花入枕，可助睡眠，其果榨油，质佳保健，其蜜香甜，护肤美颜。前两年，洪山镇文化站长陈荣双老兄曾多次向我夸赞过天池山油茶种植的盛况，他不无自豪地说，那个村子是文化站包抓的，是洪山镇最大的行政村，人口达3000多人。为了证明他没有虚夸，他还特意送了我一瓶油茶花蜜，并开玩笑说，你们女人家都爱美，吃了这蜂蜜，保证你皮肤都会变好的。的确，每天午后，喝一杯油茶花蜜，不仅满口留香，肠胃舒畅，人的气色也日渐好起来。今天，在油茶花开、雨雾迷蒙的天池山上，我与陈站长边走边聊，他的话题始终离不开他包抓的天池村和那些指望油茶花蜜、油茶果脱贫致富的村民。
看着寒风中楚楚动人的油茶花，作家们索性丢下雨伞，纷纷举着相机和手机照个不停，大家争相与油茶花合影，女士们三五成群，像蝴蝶一样在花丛中飞来飞去，似与油茶花比美。一路陪我们采风的陈站长忙着给大家照合影，邹书记则忙着回答各位作家们的疑问。看大家忙活的差不多了，一位精干帅气的小伙子指着山顶说，今天刚好是“洪山小烧”开缸的日子，请作家朋友们到上面我们的康曲酒坊品一品“洪山小烧”的开缸酒吧！这时，大家才注意到一路与我们同行的这位张姓小伙子竟然是“洪山小烧”的老总。他看起来温文尔雅，更像一位书生。在他的酒坊，我们不仅参观了“洪山小烧”制作技艺的流程，也品尝了“洪山小烧”的甘冽，更对酒坊的创业者心生敬畏。原来，这位张总大学毕业后，经过反复掂量，决定脚踏实地回到家乡，用自己掌握的现代管理方法与通晓古法制酒技艺的妻子创办酒坊。他们珠联璧合，短短三年时间，在当地政府的大力支持下，公司从小变大，到今年，生产总值已经达1500万元，销售收入达1200万元，带动贫困户150户475人。听着他们的介绍，同行的区非遗中心主任也非常高兴，他勉励这对年轻夫妇，一定要不折不扣地继承好古法酿酒技艺，同时从非遗与文化产业相结合的角度提出了一些合理化的建议，希望能给他们一些启示和帮助。
从天池山转到五堰河，无论是上百年的张家老院子，还是耸立在河畔的两棵古柏，从它们的一砖一瓦、一枝一叶，我们细细品咂着岁月留在这里的古朴风味，人人发出由衷地赞叹。听邹书记说，每到夏日，五堰河一沟两岸荷塘相连，花开如云霞，香溢满山间，是乡村游的好地方。同时，五堰河的莲藕更是名不虚传。我立刻想到安康的一道农家菜——莲藕炖腊猪腿，不禁口水涌动。
黄昏时分，我们来到最后一站——大运食品有限公司。熟悉的味道，不一样的感受。当年的小食品厂已经发展成为占地30亩、资产总额2000多万元的安康农业产业重点龙头企业，其开发的十余种系列产品通过线上线下，销往全国。从加工厂房到包装车间，在工作人员的带领下，我们一边参观，一边感叹，功夫不负有心人。在人无我有、人有我强的竞争时代，一个深居大山里的企业能发展到今天这个规模实属不易，更可贵的是他们在当地党委、政府的引导下，按照公司加基地加农户的方式，还带动周边群众共同脱贫致富。看到大家非常激动，邹书记也颇感自豪，他如数家珍地说，想让你们看的除了这些，还有我们的真硒矿泉水、核桃示范园、苦荞种植基地、石狮移民安置社区等等，但现在天也黑了，大家辛苦跑一天，以后有时间，欢迎大家再来洪山采风、体验。
在大运公司食堂，吃着一道道本地产的美味家常菜，我陷入沉思。在全区上下都在大张旗鼓地抓产业促脱贫的热潮中，为什么有这么多的企业能在洪山的土地上生根、开花、结果？中国古人做事情讲究天时、地利、人和。我想，洪山也不例外。作为全国五大富硒源之一，如果没有得天独厚的自然条件，大运豆腐乳、洪山小烧、真硒矿泉水、洪山苦荞、天池山茶油和蜂蜜等这些洪山特产便失却他们独特的味道和营养价值，与普通的食品又有何异？再想想，如果没有包茂高速穿境而过，仅凭一条翻越凤凰山的省道，恐怕这些美食的脚步又会慢几拍。当然，说到底，如果没有这一批批敢闯敢拼的带头人、没有一个个真心实意帮扶他们的各级干部、没有国家一项项惠民政策、项目和地方政府一套套实实在在的帮扶措施，恐怕一切都是纸上谈兵。
绿水青山就是金山银山。在脱贫攻坚奔小康的路上，我愿天池山常青，五堰河水常绿，洪山的味道香飘更远。
本文图片来自网络
作 者 简 介
洪妍，女，陕西省安康市人，陕西省作家协会会员、陕西省民间文艺家协会会员；安康市作家协会和科普作家协会理事；安康市音乐家协会、民间文艺家协会、群文学会会员；汉滨区民间文艺家协会理事。创作状况被列入“安康女作家群现象研究”课题，安康市文联《汉江文艺》首批签约作家。综合文化期刊《香溪》编辑。在各级报刊杂志发表散文等作品30多万字，作品被录入20多个专辑，曾荣获省、市文艺作品征文大赛等次奖，安康市第三届文艺精品创作政府奖。
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