爽口的凉拌海带，凉拌菜关键在调汁，学会了调汁，可凉拌好多菜

教大家一道凉拌小菜，学会了调汁，其它凉拌菜也都一样。

海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。

海带瘦身功效，海带富含丰富的钾、碘等矿物质。海带低热量且充满胶质、矿物质。海带中还富含可溶性纤维，比一般纤维更容易消化吸收，帮助身体顺畅排便。海带中含有大量的不饱合脂肪酸及食物纤维，它可以迅速清除血管管壁上多余的胆固醇，并且帮助胃液进行分泌，达到消化的目的，对于肠胃蠕动有很大帮助。

【主料】

海带丝200克

【辅料】

干红辣椒少许、大蒜子5个、葱花少许、生姜一小块、鸡精、蚝油、麻油、生抽、醋

【做法】

1、先烧一锅水，水开后放入海带丝焯一会，然后沥干水捞起装盘；

2、锅中放油，烧至4成热后关火，然后放入大蒜末、葱头、生姜末；

3、放入适量的辣椒粉，根据自己的口味选择放；

4、然后放入生抽，量可以多点，再放1勺蚝油；

5、最后放点醋、麻油；

6、搅拌均匀后淋在海带丝上面即可。

【技巧】

1、海带丝先用水焯一下，这样不会过咸，而且可以起到消毒杀菌作用；

2、油烧到4成热后一定要关火，再放入调料。