这个模具要放多少克面团？怎么计算？
红糖燕麦，国家高级西点师，国家高级摄影师，执业西药师。下厨房&米熊认证烘焙老师。烘焙多年唯爱面包。对面包有深入的理解，健康理念，食趣合一。面包课程干货多，且通俗易懂，广受家庭面包爱好者和私房朋友的好评。欢迎爱面包的你加入，我们一起做面包吧~
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经常有朋友问我：“用250克吐司模具要放多少克面团？和450克吐司模具怎样换算？新入手一个奇形怪状的模具要放多少克面团？”
这就涉及到一个做面包的知识点：模具之间换算方法和比容积。
今天我就来给大家总结几个比较常用和简便的换算方法。
比容积=模具容积（体积）÷面团重量
在实际应用中，我们一般是用已知比容积和模具体积来计算面团重量。比容积现在一般都是用4-4.5比较多，这个比容积的数值直接给到大家，这样想计算放入模具面团的重量，只需要算出模具体积即可。吐司模具体积=长×宽×高。不规则模具、无法测量长宽高的模具可以在模具表面套上保鲜袋，装满水，然后测量水的重量，得出的重量就是这个模具的体积（重量=密度x体积，水的密度等于1）。
450克吐司盒体积=19.6×10.6×11=2285
面团重量=2285÷4=570
=2285÷4.5=507
所以450克模具放入面团重量一般在507-570克之间。经过烘烤有10%左右的损耗也就是烧减率，面包在烘烤时，一部分水会被蒸发，所以面包成品会变轻，也就是500g生面团烘烤完会减轻50g。
以下是常用的吐司模具面团换算
1.450克吐司模具量=2个250克吐司模具量
（10*10水立方也是250克）
2.未知模具面团重量
=模具体积（长*宽*高）÷4—4.5
3.增大或缩小已知面团的量
举个例子：有些大配方比如1000克面粉，大家可以把配方中全部食材相加得出总量，然后根据自己想做的量计算出倍数，如面团总重2000克，我想做成500克吐司面团，计算出倍数是0.25，则全部食材乘以0.25即可。这个方法很好用。
看完以上三个常用的方法，
大家是不是有些豁然开朗了，
不用纠结新入手的模具要放多少克面团了。
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