下饭神器——韩式酱鸡蛋，教你正确做法，个个溏心，简单方便又营养！

有一种食材堪称美食界的“万金油”，无论蒸煮煎炒样样皆可，而且还能当做其他辅料，比如做面食或者烘焙时，加入它能让口感更佳可口，大家猜出来它是哪种食材了吗？相信小伙伴们都已想到了，那就是鸡蛋。

确实，鸡蛋价格便宜，而且营养丰富，含有很高的优质蛋白，是大家一日三餐离不开的食物，在众多的鸡蛋做法中，卤鸡蛋或者茶叶蛋是最受欢迎的一种，口感醇香，越吃越解馋。不过最近网上有一个韩式酱鸡蛋的做法火了，相比国人的卤鸡蛋，它的做法更简单，而且个个都是溏心，吃起来非常开胃。

【菜品名称】：韩式酱鸡蛋

【所需食材】：鸡蛋适量（5~8个），小米椒适量，香菜一小把，洋葱半个（50g），生抽酱油5勺，老抽一勺，米醋一勺，盐一勺，葱一根，白糖一勺，蒜适量，鸡精一勺

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【烹饪步骤】：

1、第一步要先准备好所有需要的原料，首先是鸡蛋，鸡蛋这回要用清水清洗一下表面，去除杂物。葱蒜香菜改刀切碎备用，小米辣也同样切碎备用。洋葱拍散之后切成小丁。

2、把清洗干净的鸡蛋冷水下锅，然后加入适量的水煮熟备用，水开之后煮5~8分钟左右就可以了。

3、然后捞出来把晾凉之后去掉鸡蛋壳。

4、最后一步要调配一个料汁，这个料汁调配方式很简单，首先在碗里面加入一首老抽上色，五勺生抽酱油增色调味，一勺米醋增加风味，一勺盐调整咸淡，一勺白糖提鲜中和酸味，小米辣增加风味，香菜和葱蒜末，芝麻都是加入到碗里面。

5、把剥好的鸡蛋放到料汁里面，然后在料汁里面再加入适量的水让调料没过鸡蛋，然后盖上保鲜膜放到冰箱里面冷藏一天以上，让后韩式酱鸡蛋就做好了。

【烹饪总结】：

1、这里告诉大家一个煮溏心蛋的方法，鸡蛋要买能生食的那种，不然很容易坏肚子。然后在鸡蛋的大头扎上一个小孔，鸡蛋冷水下锅，锅中加入一点白醋和盐，然后水开之后5~8分钟这个区间就是糖心蛋了

2、虽说要洗鸡蛋，但是鸡蛋不能提前洗好放着备用，要什么时候吃什么时候再干净。提前清洗好的鸡蛋更加容易变质。