家常土豆饼、豉汁蒸鲈鱼、酸辣汤这几道家常菜的做法

虾仁胡萝卜鸡蛋卷

材料：虾仁、胡萝卜、鸡蛋；

做法

1.胡萝卜磨碎，宝宝吃用研磨器，大孩子可以切细丁；

2.虾仁去虾线备用；虾仁剁碎备用；

3.搅拌一起，放少许盐，酱油提味；

4.一个鸡蛋打散，放少许生粉，蛋饼不易破；过滤蛋液，不易起泡；

5.做成蛋饼用平底锅，我这个锅大饼小，没成圆形，不影响口感，放案板上铺好；

6.摊在蛋饼上；卷成蛋卷，卷紧；上汽蒸八分钟；切小块；

7.完工，特别简单，很软很好吃，宝宝最爱哦；

酸辣汤

材料：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。

做 法 ：

1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅入，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火煮开，再放淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋。

2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内，在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。

豉汁蒸鲈鱼

材料：鲈鱼、蒸鱼豉油、盐、白胡椒粉、葱、姜、花椒、胡萝卜

做法

1. 鲈鱼大小适中，去鳞片，鳃以及内脏，清洗干净后晾干水份备用。

2. 鲈鱼的背部斜划几刀，均匀的涂抹少许盐以及白胡椒粉和葱姜腌制入味。

3. 蒸锅加水置火上烧开，葱姜以及红辣椒丝备用。

4. 淋少许油涂抹在鲈鱼全身，上蒸锅蒸至15分钟。

5. 将葱、姜丝、辣椒丝均匀的铺在蒸好的鲈鱼上，淋上蒸鱼豉油。

6. 炒锅置火上烧热倒入适量的食用油，放几颗花椒炸香捞出，将油浇在葱姜丝胡萝卜丝撒上即可，一道鲜美的清蒸鲈鱼就做好了。

家常土豆饼

材料：大土豆两个；盐；牛奶或者豆酱，其实水也可以；淀粉；油；

做法：

1、土豆洗干净，切块，上蒸锅，蒸熟

2、蒸熟的土豆，去皮，捣成泥，加盐，牛奶，面粉拌匀

3、搅拌均匀后直接用手造型，起油锅煎到两面金黄

4、出锅，拍照，开动