每日一膳 | 天气又热又湿，巧用老鸭炖清汤，滋阴养脾胃，赶走湿和困~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

原创 最关注您健康的 广东省中医院 前天

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

今日推荐

芡实薏仁陈皮煲老鸭

材料：

老鸭 300克，芡实30克，薏米30克，陈皮1瓣（5年-10年以上为佳），生姜5片，食盐适量。

做法：

（1）芡实、薏米用温开水浸泡30分钟以上；陈皮用温开水泡15分钟；将老鸭去除内脏、洗净后焯水。

（2）汤锅内加水煮开，把所有材料一起放入锅里，大火煮开后撇去浮沫，转小火煲1.5小时，调味即可食用。

专家点评：

“四时俱是夏，一雨便成秋”，近期受东风波登陆珠三角的影响，时而盛夏时而秋雨的情况频繁出现，时晴时雨的天气，既容易让人感受外邪又易有潮湿闷热的身心不适感。《食疗本草》载鸭肉能“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊”，祛湿之余还能清补五脏，加入陈皮、薏米、芡实等药食两用的材料，能发挥益脾养胃、利水渗湿的功效，尤宜闷热蒸湿时服用，能缓解时令所致的疲倦乏力、汗多黏腻、食欲欠佳、大便溏薄、小便短少等不适。

小贴士：

膳食含有薏米，孕妇不宜。