分享8道家常美食，食材应季而选，顺时而食味美又可贴秋膘

入秋了，家常菜肴也列入秋日养生系列，开心下厨都是为了家人吃得更好，身体也更健康。近期，这8道美食我常做，味美下饭家人爱吃，味美营养又可润燥，让家人平安入秋。

“不时不食”，食材的挑选宜应季而食，味美下饭也可润燥滋补身体。比如南瓜、莲藕、莲子、银耳、菌菇、青菜、豆制品、瘦肉、虾、冬瓜等，这些食材富含多种维生素、矿物质、蛋白质，味甘平和润燥去火，让家人平安入秋。

一、海米拌藕片——莲藕，富含淀粉、维生素、铁、钙等多种营养物质，味甘甜，脆爽，拌藕片简单又开胃，可以咸鲜也可香辣，加入适量的海米，香菇，味道鲜美且营养丰富，家人超爱吃。

做法：莲藕切成薄片，用清水冲洗后入锅焯熟，约煮半分钟左右，捞出备用；洋葱与香菇丝入锅炸香，加入适量生抽、蚝油、香醋、糖、清水，加入泡软后的海米，煮开后出锅，料汁淋在藕片上即可。

二、南瓜丝虾仁饼——初秋的南瓜，有的熟了，有的还是翠绿鲜嫩的，甘甜味美，用于炒食、炖煮都不错。早餐做一份南瓜丝饼，简单快捷又管饱。

做法：南瓜擦成细丝，与面粉、清水拌匀，和成稠厚的面糊，加入少许精盐调味，虾仁可拌入面糊中，或将面糊入锅后，再放上虾仁，煎熟即可。

三、瘦肉青菜烧豆腐皮：瘦肉、豆腐皮富含优质蛋白质、钙、铁等，加入适量的绿色青菜，可补充多种维生素，色泽翠绿有食欲。

做法：瘦肉切成薄片，加入少许料酒、少许食用油抓匀，炒锅中加入食用油，姜、葱炒香，加入瘦肉炒至变色，加入开水，烧开后加入豆腐皮、青菜，再次烧开，加入精盐、胡椒粉调味即可出锅了。

四、虾仁木耳烧冬瓜——虾仁含有优质的蛋白质、钙、铁、锌等且易于消化吸收，黑木耳味道鲜美，性凉，可去火润燥；虾仁与黑木耳烧冬瓜，或菜或汤都不错。

做法：锅中加入香葱，熟虾仁炒一炒，加入清水烧开后，加入冬瓜、黑木耳，加入适量的蚝油，烧开后转中小火炖煮冬瓜软烂，加入少许精盐调味，加入枸杞子点缀，即可上桌。

五、莲子炖鸡块——莲子是藕的果实，莲子可清心去火，新鲜的莲子可以直接食用，也可入菜，制作甜汤、馅料皆可，莲子与鸡肉可以炖汤，也可红烧，味道都不错，莲子粉糯，鸡肉鲜美有营养。

做法：鸡块用姜、葱翻炒至变色，加入料酒、生抽酱油炒匀，加入开水炖煮开，加入莲子后，小火炖约20分钟左右，炖至鸡肉软烂，加入少许精盐再炖二三分钟可出锅了。

六、番茄金针菇烩鸡蛋：番茄、金针菇富含多种维生素，尤其是金针菇，富含多种氨基酸，味道也鲜美，这两种食材与鸡蛋同搭配，一直是经典的味道，汤汁浓郁，拌饭或拌面都不错，是家常快手下饭。

做法：先将鸡蛋搅散，入锅煎熟后出锅；将番茄块炒一炒，炒出沙沙的酱汁，再加入金针菇和鸡蛋，加入甜面酱、少许番茄酱，适量清水，炖一炖约三分钟，金针菇熟透，调味出锅。

七、五香花生——花生富含脂肪、铁、钙以及多种维生素，秋后花生鲜嫩可口，煮一锅五香花生可以当零食也可当作下酒菜。

做法：花生清洗干净，挑去损坏的、变质的花生，加入精盐、八角、香叶，炖煮半小时，再泡一泡至入味，捞出即可食用了。

八、银耳南瓜圆子——银耳含有多种氨基酸，含有钙、磷、铁等多种矿物质，是大家公认的平民“燕窝”，滋补又可清热去火，银耳羹中加入适量的南瓜圆子，软糯Q弹，下午茶或是早餐都不错。

做法：银耳泡开后洗干净，再次加水泡发，剪碎入锅，边煮银耳边蒸南瓜，南瓜熟后压成南瓜泥，加入适量的木薯淀粉和成面团，搓细条后切成细粒，再加入银耳羹中，再加入冰糖，煮至圆子浮起可出锅了。

以上8道家常美食我常做，简单味美又可润燥去火，让家人平安入秋。贴秋膘，大人或学生，都不宜过于油腻，食材宜选当季新鲜食材，荤素搭配可摄取更多的营养物质，吃得丰富也不易上火，润燥又可贴秋膘。