山东必吃的五大“名菜”，没吃过都不算来过山东
山东的美食有很多，但这五大特色美食来山东后一定要吃。
煎饼
煎饼是中国传统美食之一，起源于山东，历史悠久，晋代《述征记》、唐代《唐六典》等古籍中均有记载，口感筋道，食后耐饿。
其中含有丰富的蛋白质、淀粉、粗纤维、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等，对身体十分有益，特别是对吃惯了大鱼大肉的现代人来说，它是一种无糖无添加、纯天然的健康食品。
它是将五谷杂粮磨成面糊，倒入烧热的鏊子，用煎饼筢子摊平烙制而成。
从煎饼原料上来说，有小麦煎饼、玉米煎饼、高粱煎饼、地瓜煎饼等很多种。
随着时代的发展，山东人不断的改良发展制作煎饼的工艺，将许多新工艺、新想法融入传统工艺中，不断的衍生出许多不同种类的具有地域特色的煎饼。
山东煎饼享誉全国，既是游人必买之礼，又是山东人餐桌上不可或缺的。
济南油旋
油旋，又叫“油旋回”，是山东济南特色传统名吃，外皮酥脆，内瓤柔嫩，还有一股浓郁的葱油香气从中空的旋纹中散发出来，真的很香。因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。
油旋有圆形和椭圆形两种。更有精细的，在油旋成熟后捅一个空洞，磕入一个鸡蛋，再放进炉子烘烤一会，鸡蛋与油旋成为一体，吃起来更加美味。
吃油旋一定要趁热吃，或者再配一碗鸡丝馄饨，真是妙不可言啊。
老济南把子肉
把子肉是中华名小吃之一，也是济南菜中极具特色的小吃。根据传统鲁菜食谱所述，早在清朝时期，鲁地即流传有用草绳捆扎五花肉，加以酱油炖煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不腻。
济南把子肉是将肥瘦相间的五花肉切长条，用麻绳捆在一处，煮好，放在酱油中炖至酥烂。它的精彩便是有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感。
把子肉虽由浓油赤酱熬制，却并不咸，刚好用来下饭。而一口饭一口肉的搭配就恰好把米香肉香统统带出来。
制作把子肉讲究用酱油来烹调，不放盐，不放糖，在只有酱油八角的高筒瓦罐中炖熟，火候足到，一起封，香气四溢。
胶东鲅鱼水饺
鲅鱼饺子，以鲅鱼为馅料制成的水饺，味道鲜美、独具特色，是胶东的风味特产，煮出来的饺子，晶薄剔透的皮内，饱含着白绿相间的鱼肉馅，像裹着一层薄皮的大鱼丸子。
咬一口鲜嫩清新，香而不腻，仿佛有鲜汤香汁要从口角边流出，回味无穷。
鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
阳谷武大郎炊饼
武大郎炊饼，鲁西地区的名吃，始源于北宋景佑年间，又称“武大郎烧饼”。因在古代名著《水浒传》中有描述而名扬四海。武大郎烧饼金黄酥香，造型美观，诱人食欲。
其味道香脆可口，外焦内柔，韧性十足，咀嚼时有芝麻的破碎声响与芳香，韧面饱含着麦子、水气、盐的咸味和胡椒粉味，交揉一体，颇受欢迎。