香蕉30元，草莓60元照样卖翻天？看日本水果为什么卖得贵又卖得好
前阵子，在台湾夜市水果摊商抬价卖给观光客的手法闹上新闻版面，一袋上千元的水果被认为是「宰肥羊」，引发大众议论。
但在日本，由精品农业种出的「世界最高米」、「超厉害香蕉」和「宝石级草莓」，售价虽然高出同级产品数倍，每当新品上市却还是让消费者为之疯狂、抢购一空。
他们做对了什么？而我们又能从中获得什么启发？一起学会这三招，让职场身价跟着「三级跳」！
创新点：日本农业透过品牌精品化，让农产品尽管身价不斐，仍一上架就被消费者秒杀。
本文三大重点：1. 学会「世界最高米」如何量化成果，让优势一目了然。2. 学「超厉害香蕉」如何熬过逆境，把垃圾变成卖点。3. 学会「宝石级草莓」如何专注品质、多元经营，变成「零死角」的抢手货。
1. 学「世界最高米」如何量化成果，让你的优势一目了然
「东洋稻米株式会社」于1961 年成立于日本和歌山，专门生产制米机器，也是国际知名「日本金芽米」的独家供应商。
社长杂贺庆二生于二战，历经物质匮乏的生活，「惜福」的观念从童年时就深深根植于心中。自行创业后，他做的所有决定都以「不浪费」为原则，例如：为了避免洗米过程浪费水资源，也造成营养流失，就研发出「无洗米」技术，让消费者买回家不必洗米就能煮饭。
（图片撷取：toyorice）
除了对自然资源的尊重，从小体弱多病的杂贺社长也相信，良好的饮食习惯是健康的基础。因此，为了完整保留稻米的营养，东洋稻米利用精密的碾米技术，在去壳过程中保留米粒上含有丰富纤维、蛋白质、维生素B、矿物质等营养成份、对人体非常有益的「糊粉层」。
结合多种技术后，东洋稻米推出「世界最高米」，每840 公克要价10,800 日圆，同时向金氏世界纪录申请「世界最贵的米」，并在2016年7月11日得到认证，成功打响全球知名度。
（图片撷取：Kinmemrice）
然而，「世界最高米」虽然在媒体上风光，但若消费者根本不买单，就会落入「有行无市」的窘境。因此，东洋稻米的作法是：在文宣中以数字强调世界最高米的营养价值和一般白米有多少差异，让消费者明白花的每一分钱都值得。
面子、里子兼顾之下，让东洋稻米这间近60年历史的日本企业成功跃上国际舞台，专卖店横跨欧美亚各国，光是台湾便能在7个地方购买到金芽米！
2. 学「超厉害香蕉」如何熬过逆境，把垃圾变成卖点
在日本除了能吃到世界最贵的米，还能吃到一根要价648 日圆（约36 元人民币）的香蕉！这款由冈山县「D&T 农场」种出的「超厉害香蕉」(もんげーバナナ)最大的卖点是能「连皮带肉一起吃」！
(图片来源：soranews24 )
D&T 农场利用「冷冻融解觉醒技术」，将香蕉的种苗保存温度降低到摄氏零下60度，再将香蕉移到摄氏27 度的环境中解冻，以有机、无农药的方式栽培。
经历过这段极端环境变化下长出的香蕉，甜度、香气都比一般香蕉浓郁；最特别的是，过程中巨大的温差让果皮发育不完全，纤维较少、较软，所以可以「连皮一起吃」。根据吃过的人形容，超厉害香蕉皮不像一般香蕉味道苦涩、难以下咽，吃起来口感薄脆就像生菜！
（图片撷取：D&T Farm）
其实，香蕉皮含有丰富的血清素前驱物（5HT）、维生素B6 和镁等营养成份，因此坊间有着「失恋要吃香蕉皮」的说法。只是从前因为口感不佳，也有农药残留的疑虑被大众丢弃。而D&T 农场用「冷冻溶解觉醒技术」种出的超厉害香蕉，让拥有高营养价值的香蕉皮不再只有被丢弃的命运，反而成为最大卖点。
3. 学会「宝石级草莓」如何专注品质、多元经营，变成「零死角」的抢手货
许多国家都有生产草莓，日本又能从中玩出什么新花样呢？在东京当了11年资讯公司老板的岩佐大辉，常常想起小时候在家乡宫城县山元町爷爷的草莓园里采草莓的时光。
(图片来源：LinkedIn )
2011年3月11号，海啸袭击了宫城县山元町，岩佐大辉的家乡在一夕之间被夷为平地，其中包括爷爷的草莓园，也让原本就人口外移的山元町一下子又减少了5% 的人口。哭了一夜的岩佐下定决心要为心爱的家乡做些什么，他随即在当月15日创办了「GRA株式会社」，希望透过自身IT 专长结合当地草莓产业，为山元町注入新活力。
海啸摧毁了山元町约4000座草莓温室，岩佐团队在当地最艰困的时刻提供了援助，并在同年9月创建了第一座自己的草莓温室。
十分重视农民经验的岩佐，聘请了几位草莓农民担任公司顾问和高阶主管，运用他们的知识当作创新IT 技术的基础。他还在公司内设立控制中心，专门监控温室中每个角落的湿度与二氧化碳浓度。
谨慎的种植过程就像替草莓抛光一样，产出的草莓如同可以吃的宝石，因此命名为「宝石草莓」（MIGAKI-ICHIGO，日文中抛光为MIGAKI，草莓为ICHIGO），同时也是宝石草莓钻石标志的由来。
岩佐不仅成功振兴当地草莓产业，自己的温室也因此成为著名观光景点，每年从世界各地约吸引上万名旅客到此一游，游客数量就和当地居民一样多。人们到此不仅是为了采草莓，也为了解尖端设备而来，甚至还有电影制作者前来拜访。
岩佐对此表示：「不论一个地区有多偏远，如果当地有奇妙之处、有极佳的技术，人们自然会来。」
（图片来源：Hiroki Iwasa）
不局限于日本市场，岩佐看准印度经济成长，以及当地草莓的供给数远不及需求数的庞大商机，岩佐在2012年4月正式进军印度。由于草莓本身脆弱易烂，因此他开发了其他利于出口的产品，如草莓气泡酒与白草莓有机化妆品等。
因为拥有对品质的绝对保证，尽管一颗净重275公克以上的宝石草莓售价高达1100 日圆（约为60元人民币），依然能在世界各地畅销。客户在日本、香港与新加坡百货精品专柜都能够购买到岩佐的产品。岩佐不仅成功能山元町比以前更繁荣，也成功将日本草莓推上国际舞台。
（图片撷取：MIGAKI-ICHIGO）
不论是米、香蕉或草莓，都是十分常见的农作物。但前文介绍的精品农业硬是能在所有同业之间做出差异化，同时还能获得消费者认同，是因为他们做好三件事：具备扎实、创新的技术，加上专注细节的品质要求，以及量化成果行销的能力，进而造就不凡身价。
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